桜を送る！春の広東 1.うまうまにウットリする

★ここから、飛び込み記事です★

桜吹雪の春、体と気持ちのリフレッシュ（笑）に、身体を養う広東料理をお願いしました。（ニッコリ）

■ボタンエビの老酒漬け

嬉しっ！　えんじ色が乳白色を帯びて光る！　20cm近い殻つきのボタンエビは、周囲を圧する力がありました。

丸ごと老酒に漬けた、うまうまな海老。

殻を外して、むしゃぶりつくと。真珠色の身は、トロンっとして、濃厚な旨味です。

冬とは違う、春の海老。明るさと瑞々しさを感じさせます。

手間を惜しまず、美味しくした品。こんな仕事に出会うと、元気出さなくちゃって思います（微笑）。さ、まずは美味しく食して、身体を養っていきます（ニッコリ）。

■中華銘菜　慶、目黒区五本木３丁目

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