弁当にも喜ばれる、牛すき煮

遅い帰宅が続く毎日。

有り合わせの材料ながら、和牛を活かして、牛すき煮にすると、皆の食が進みます（ニッコリ）。

この夜は、玉葱、長葱、ジャンボ椎茸、ジャンボシシトウ、さらし糸蒟蒻を、ちょい甘の出汁で、煮ました。

シンプルな煮物の折は、出汁が大事です。我が家は、昆布と鰹節の合わせ出汁を強めにひき、塩、日本酒、味醂多め、醤油は少しでいきます。味醂の甘さを活かし、砂糖は加えず。（ニッコリ）

取り分けておいた牛すき煮を、温め直す時に、醤油を少し足して調味。ゆるく、とろみを引いて、弁当に持たせると、好評でした。レンジ加熱してもらう前提で、2段弁当箱を使うのは、丼弁当の楽しみです。（ニッコリ）

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