春のミルキー♪

こんにちは。ぴかぴかのバイオレット・ピンク色のパッケージをいただきました（笑）。
■不二家 生ミルキー
■不二家 生ミルキーチョコレート

北海道産生クリームを使ったというミルキーは、常の牛乳味より大人でした。噛んだ感じが、もったりしています。
チョコレートは、あまり常のイメージと変わらず。。いや、記憶の中の、とつけましょう（笑）。
お菓子は常に進化し続けているのだっと、面白く試しました。


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七十有余年を偲ぶ食を手伝う

おはようございます。火曜日、差し入れに求められた食を作り、おすそ分け（笑、計画的？）で、我が家の弁当です。

○黒米・コーリャン・もち米・小豆のおこわ
○キャベツと干し肉のソース焼きそば
○青椒肉絲 （筍、牛肉、ニンニクの芽）
○木耳と干し貝柱の炒め煮→後述
●人参、叩き海老、春雨の紅白春巻
●黒酢餡の肉団子
○とうもろこしと玉子の中華スープ
○ダノン・ヨーグルト
○ジャスミン茶 （葉をパックに詰めて持参）

［作る］
■木耳と干し貝柱の炒め煮
1)木耳は戻し、石附を除き、大きめに切り分ける。干し貝柱は戻す。葱はみじん切りにする。
2)牡蠣油を温め、葱と木耳を炒める。干し貝柱は粗くほぐし、戻し汁と共に加える。五香粉、紹興酒をふって、弱火で煮込む。仕上げの香付けに、醤油少し、胡麻油をふる。

少し変わったレシピでしょう。
この差し入れを求めた方は、子供時代に、敗戦期の満州から引き上げてきたと聞く遠縁の方です。何があったか語られないことも多いのです。毎年、この時分に整えておられたのに、今年は自分で作れなくなったので…と、依頼されました。
食がささやかな励ましに、なってくれることを願いつつ調えました。かつて、お相伴にあずかった味を思い出しつつ、聞き書きしたメモを頼りに作りました。
誰かに供えているのかな…そんな気がします（寂微笑）。


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月曜日の暮らし (2014年3月第3週)

［働く］8am/8:30pm
［食べる］■朝食：おむすび（梅干し）、味噌汁、グレープフルーツ→昼に重なるものを除いて2品目（笑）
■昼食：土産食材も駆使する弁当（写真）→15品目
■私の夕食：ドンッと極厚（写真）→9品目はイケルかと。豚汁が具だくさんです。
［今日は何品目？］2+15+9-重複1（人参）=25品目
［今日の食出費］スタッフ分を含めて、仕事費用に計上します。

［考える・忘れてはならないこと］
ウクライナの南部、クリミア自治共和国のロシア回帰のニュースに、危険な領土分取りの流れを思い、暗澹とする。
ネットを介してベビー・シッターを選び、果てに子供が亡くなる。あまりに無残な話に暗澹とする。一時間千円…命を託せる信頼を捜すには、難しい金額に思えて。小さい人の魂が今は安らかなることを祈る。

ドンッと極厚（笑）

月曜の夜、翌日に迫った、気のはる送別会の幹事として、準備の確認をしていました。その後、二十代スタッフの希望で、熱々カツ丼にお付き合い、でした。
○極厚 カツ丼
○豚汁
○キャベツ千切り皿
○大根の壷漬け

若手の食べっぷりにニッコリ。衣が暑いのではなく、豚肉の厚みがある（写真２）。むしゃむしゃって音が似合う食べっぷりで（笑）。
半分、最初に取り分けて。しっかり食べてもらいました。ふふっ。
極厚かつ丼は期間限定品で、ロース240g、950円でした。
■かつや


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土産食材も駆使する弁当（笑）

出張から帰還（笑）翌日の弁当は、簡単おかずの詰め合わせです。

○ご飯、かつぶし醤油＆海苔でだんだん
○ちょい甘玉子焼き
○里芋、人参、椎茸、土産の薫製切り烏賊の煮物
○セロリの山葵漬け
○椎茸、高野豆腐、ほうれん草の味噌汁
○ジャージィ牛乳プリン
○焙じ茶

［作る］
■里芋、人参、椎茸、土産の薫製切り烏賊の煮物
1)鰹節出汁をひたひたに張り、人参を煮始める。
2)別の小鍋で、里芋を皮ごと茹でる。八割方、火を入れる。皮をむいて(1)に加える。
3)刻み椎茸、切り烏賊を(1)に加え、味醂、醤油で味を調え、落とし蓋、ふっくら煮る。
4)仕上げに好みで一味をふる。


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ポップなロイズ！

新千歳空港の国内線と国際線を繋ぐゾーンには、北海道ラーメン市場、シュタイフ・ミュージーアムと並んで、ロイズ・チョコレート・ワールドやファクトリーがあります。
この明るくポップなパッケージ。表参道から青山三丁目に向かうようなテイストです。
北海道をイメージする六花亭や白い恋人達のような、花や雪のイメージではない。
流行りのデザインだから…わかっていても、みんな同じようでツマラナイっと思う天邪鬼でした（笑）。
様々なチョコレートやカヌレ、じゃがピリカ等、お土産も北海道です（当たり前か？ 苦笑）。


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写真！何とか残せないか！石巻市！

おはようございます。
耳から聞いたニュースに、コメントします。

石巻市の震災後の支援事業、「見つかった写真の保管と返却」が三年たったから、終了してしまうとのこと。
写真は消却処分されるとのこと。デジタル化してデータは残す、とのことなれど。

年間一千万円の予算がとれないから、消えていかねばならないなんて！
復興にお金を使うほうを選ぶ、苦汁の選択をされたのだと、拝察します。

されど、幸せを留めた、リアルな一枚の写真には、揺り動かす力があるのです。
失われた命と暮らしがあったことを、防災の意識を失わないためにも、何か残す方法はないものか？

そして、あの日から三年の時が去り。ご親族の中には、やっと写真をさがせるような気持ちや暮らしになられる方だって、いるかもしれない…と思うのです。居なくなってしまったことを認めることが辛くて、写真を見れなかった方達も、少し違った気持ちで、想いかえすことがあるかもしれない…とも思うのです。

何か…何か、よき方法はないだろうか。これから、被災自治体の多くで、同じことが始まるはず。心まどう朝なのです。

今年の桜はゆっくり！

おはようございます。週末出張後の月曜日、立て込む年度末ですから、何事もなく出勤（笑）。
早朝、目に飛び込む三分咲きの桜！
我が家近くで、毎年もっとも早く開く桜。私の背丈近くある盆栽（笑）なのです。昨年は雛祭りに開いたものを…今年は遅い。
17日、昨年は靖国の基準木で開花が宣言された日。今年は一週間から十日、開花は延びるのかと、思います。
吹雪の札幌があれば、昼に17度の東京もある。沖縄は早朝から20度を越えている。季節が動くのを感じられる国の幸せです。


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締め括りは空弁（笑）

新千歳空港内のロイズ・ファクトリーで、チョコレート作りを眺めて、それからお土産をかって（笑）。
慌ただしい仕事旅の締め括りは、空弁（そらべん）です。

○佐藤水産・タラバ蟹の押し鮨
○サッポロ・クラシック

こぶりな箱を開けると、綺麗っ！と声がでました。昆布や椎茸を甘く煮たものを間に挟み、ぎっしりタラバ蟹を詰めた押し鮨。金色のかけだれが、あって。甘酢生姜で箸休め。
サッポロ・クラシックの涼しい苦みで、押し鮨をやる。きれいで嬉しい食でした。
忙しい出張旅でしたが、成果を出して投了です。さぁ、３月は更に走り抜ける時期です。
■新千歳空港、国内線ターミナルにて


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オール北海道な朝食（笑）

おはようございます。日曜日、出張先の札幌は吹雪いていました。先ずは元気をだそうと、楽しんで（笑）朝食に臨みました。
ホテルの朝食バイキング（この表現を久しぶりにみて、ニッコリ）、北海道をキーワードにして選んでみました。全景は写真２に！

○カツゲン：メグミルク製造の北海道での伝統的な乳酸飲料（写真１）
○北海道産野菜を食べ比べる蒸し野菜：キタアカリとインカのめざめ、北海道バター（写真１、切り分けてバターのっけ→写真３）
○北海道産の昆布や烏賊を使った、伝統的なおかずを集める：烏賊の塩から、松前漬、鰊の昆布巻、切り昆布の野菜煮、大根の梅和え、セロリ漬。鮭フレーク （写真１）
○北海道の特選卵の目玉焼き（写真４、名前を忘れた、笑）
○塩びき鮭、肉じゃがコロッケ、南瓜サラダと雪キャベツ
○北見のオニオン・スープ
○おかゆ
○食後に、アセロラ・ジュースとコーヒー

どれもが北海道マークつき♪
カツゲンは、記憶の中の森永マミーを、さっぱりさせた感じ（笑）。周りの方が、沢山あがっていて納得。
印象的だったのはカレーライス！ 多くの方が、カレーライスをご飯茶碗で、召し上がっていて。福神漬と刻みピーマンを添えて。
ニコニコ眺めていると、元気な朝になってきました。仕事する日曜日です。
■札幌・全日空ホテルにて


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