品物豊富から

品物豊富から
ある店で特売の売り残しの商品を加工用に変えて販売したところ、味が劣化していた事件があった。この問題は様々な要素があるが基本的な問題は売り残しをどう処理するかである。当然廃棄になれば店の利益は減る。特売の商品が大量に不足すれば顧客からクレームがくる。
　どうやら新しいマニュアルが必要になったようだ。中国の食品インフレ率が5％を越えたようでその影響がまもなく日本にやってくる。食料自給率の問題で何を緊急時に利用するか議論する時代が来たと思われる。