年寄りの漬物歴史散歩

 東京つけもの史 政治経済に翻弄される
漬物という食品につながるエピソ-ド

8月が終わる

2020年08月30日 | 宅老のグチ
8月が終わる。コロナで昔のと言っても戦後の混乱期のユーチュ-ブ映像を見る。父を昭和30年に亡くしているので気分は戦災孤児に近い。昭和20年代はは国民すべてが貧しかった。自動車が増え、車輪も3輪から4輪になったように、少しづつ生活が向上していた。江戸時代生まれの人間が明治期の蒸気機関車を見る目と同じ。今年の中国の水害の動画を見ていると、昔の昭和40年代まで日本で活躍していた3輪トラックがまだ現役の様だ。
 中学生になると8月の旧盆にお供え物を持たされて、家族の名代として父の実家に一人で行かされた。今落ち着いて当時の記憶をたどると母は生きていた父の実母へ父の遺児を見せる目的があったと映像を見ていて想像した。その母も間もなく100歳となり当時の記憶も定かではない。8月の15日までは戦争のことを思い出し、15日を過ぎると戦後の買い出しを思い出す。闇市、芋入りご飯。お米持参の旅行、米穀手帳等はモノ余りの今は言葉として記憶が残る。
 大田区久が原の昭和の暮らし博物館は戦後の20年代の木造家屋があって、その貧しい時代の記憶を思い出す。
コロナで収入が不安定になっている人へ戦後のあの混乱に比べれば今の状態を嘆いてもいけない。すべての人が痩せていた。お相撲さんも痩せていた。
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埼玉県 桶川飛行学校平和祈念館へ

2020年08月30日 | 宅老のグチ
コロナで都民が越境して埼玉県へ行った。盆明けの閑散期を狙っていったが、8月初めにオ-プンしたばかりで駐車場は満車だった。まだ案内看板が未整備でナビでは近所なのに道が見つからずさまよった。圏央道の桶川インタ-か上尾道路から行くと早いが古いナビだと出てこない。
 この陸軍桶川飛行学校は戦争中に1600名ほどの飛行士を養成した。知覧から特攻した人もあるようだ。まだ数字は出ないがいずれ平和教育の中で明らかになるだろう。
訪問してから2週間たって、平和祈念館の名簿に記載したコロナの連絡網から外れる。
 ここは桶川市のHPを見ると、春の桜は美しいだろう。特攻飛行士はどのような気分で桜を見ていたのだろうか。 同期の桜 敷地の桜はバラバラに咲くのでなく同期し花を咲かせ、歴史の風によってはかなく美しく散る。残るは青葉。空には季節外れの赤とんぼ。
 今は川向うにホンダ飛行場がある。未熟な少年飛行兵(今の高校生くらい)がここで訓練していた。日本を守るためだったが目的が変わってしまった。愕然としただろう。
 新しく作られた桶川飛行学校はいずれ映画の撮影場所となるだろう。ここで過ごした1600名の気持ちを思い出してもらいたい。
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もう忘れたのか2020の延期日

2020年08月29日 | 宅老のグチ
家人との会話で今年の春先にオリンピック開催延期が決定したのはいつなのかということで記憶をたどったが諸説出た。結局ネットで調べると3月24日に決まった。しかしその前にアメリカ大統領が先に漏らした言葉で延期の流れが出来たように思える。中止は出来ないし、日本が言い出しても誰も追従してこないと思っていた。
 ここまで世界中がコロナになれば、2020東京オリンピックは中止という判断もある。しかし観光客の移動の安全安心感を出すには2年送りの開催で世界を動かさないと旅行業界や演劇業界が壊死してしまい、復活には休んだ以上時間がかかる気がする。
 コロナの印象が強く、さらに制御したと思っていても想定外の所から感染が復活する。世界がこれだけ苦しんでいるのに一国だけの制御では2021の開催難しい。結局ワクチン待ちで来年2月までに制御できるのだろうか。
 冷静に2022に持ち越して、世界の移動の安心安全の再復活とし、軍備の金を経済に回すなら、結構なことだ。阿倍首相が辞任する意向を示したので2021年オリンピック中断も想定した方が良い様だ。健康問題から2022にしなかったと予想していた。やはりコロナの制御失敗はこたえたのだろう。今の政治家は頭は良いが結局高学歴の上から目線で政策推進している。表向き弱者保護と言っても狙いは票で少し金をばらまけば有権者をすぐに騙せることは都知事の築地・豊洲両立論・広島県有権者は1億5千万円で動かすことが出来る。いま福島の汚染水の問題があるが漁民の問題より豊洲の福島産魚の相場が下がらないように汚染水の流出説明する政治家がいないということだ。福島沖はアメリカまで続き、採れた魚は北海道で浜にあがれば北海道産となる。中の魚船員はインドネシア人でも船籍が日本なら日本。日本の政治家が福島汚染水を豊洲で説明できるのだろうか。多分できないだろう。
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町内デビュー

2020年08月28日 | 宅老のグチ
築地・豊洲で働いて、急に自宅周辺に徘徊しても、すっかり人の様子が変わっていて、疎外感がある。これは男性の定年退職後の姿と似ている。今の所漬物の歴史を各地の郷土資料の所で調べていて、勤務中の納得いかなかったことをもう一度確認している。
 しかしこれもコロナで今は都立中央図書館等でも予約と入場制限で移動中のコロナリスクを考えるといけない。さらに前もって読む必要のある本はアマゾンで検索し、交通費と見比べて購入する。汚れていて、書き込みあっても資料となればOKとなる。そんな中で町内情報収集には理髪店と不動産屋と懇意になることと知る。今は不動産もネットの時代でいかに貸す部屋を動画で見せるかの技術がいるという。そういえば山林の不動産で格安・広めの所が売れているという。数日自宅キャンプということで大音量や夜通し大騒ぎしても苦情は来ないという。発電機を用意すれば結構よい。多分これからの車は電気とガソリンで動く車がリモ-トワ-ク-の必需品となるだろう。通信電波の届くところで、車から電気を引き、ネット動画を見る。当然仕事も出来るとなる。
 さて朝の犬の散歩で定時に散歩するので、犬の知り合いが増える。相性があるようで犬の人見知り(犬の)を気にし、ほえない犬にはそっとし、ほえる犬は避ける。近所の寝ている人を起こさないためである。そうして静かに町内デビュ-を始めている。子供が生まれた女性の公園デビュ-と似ている。相棒は犬である。ツンデレの柴犬は他の洋犬と違って飼い主の意向に逆らう。
 
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運転経歴書の住所変更

2020年08月27日 | 宅老のグチ
自分の運転免許はこの前警察署で住所変更をしたが、家人から運転経歴書を見せてもらった。最近、高齢運転者に警察がしきりに勧めている顔写真付きのものである。しかし運転免許は更新があるが経歴書は更新がないので住所変更はどうなるのか調べるとやはり警察署や運転免許試験場で変更できそうだ。
 昔築地市場でフォ-クリフトの運転講習会があって、終了書には顔写真付きだった。これは更新がないのでいつまでも若い顔の証明書で、東京都のフォ-クリフトの運転者のリスト提出はこの修了書のコピ-を提出となる。それを見た人が昔は若かったという嫌味を言うことが恒例だった。確か築地市場でフォ-クリフトの大きな労災(死亡・重症事故)があると監察があるようだ。あれだけの車が動いていれば事故もある。飯田橋の労働基準監督署が築地市場で講演し、単独の事業所では事故は目立たないが場所としての労災事故は目立つという。そういえば週一以上救急車が来ていた気がする。今豊洲では救急車はどこへ運ぶのだろうか。
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気になる台風8号

2020年08月26日 | 宅老のグチ
ベトナム由来の名前を持つ台風6号は変なコ-スで朝鮮半島西側の黄海向けて進んでいる。いずれ中国東北地方に上陸すると思われる。天気予報図を見ると夏と秋を分ける前線が朝鮮半島北部にあって、台風が接近すれば前線を刺激し、災害をもたらすように思える。この時期は中国東北地方と朝鮮半島は冬野菜(ハクサイ)の蒔き付け時期で、双葉程度まで育っていたら台風被害でまき直しもあるだろう。北朝鮮の農地の情報は日本政府が隠しているので、別の手段で見つけなければならないが中国東北部なら情報も動画で見ることも出来るだろう。このような天気情報や災害・水害情報は中国でも比較的制限なしで出回っているようだ。隠しても民間衛星情報で見ることが出来る。
 中国産白菜によるキムチは韓国の飲食店需要の大部分を占めている。その理由は無料提供であるのでコストの高い韓国産キムチは家庭用となる。
 この時期の台風は中国東北地方の食文化を変化させる原因となり得る。練馬大根が消えて、青首大根が東京市場の主要な大根となったのは三浦半島の大根に被害をもたらした昭和54年10月末の台風で、栽培の簡単な青首大根が普及した。(三浦市農協HP)関東の青果業者は練馬の大根で無ければとこだわっていたが台風によって、仕方がなく青首大根を販売するようになった。栽培が簡単で収穫時期の体力がいらないし、さらに小ぶりなので少人数の家庭で購入しやすかったのでアッという間に東京市場で青首大根が主流となった。今はタクワン大根は旧来の品種なので契約栽培をしている。
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マイナンバ-カ-ドの住所変更手続き

2020年08月25日 | 宅老のグチ
マイナンバ-カ-ドの申請ミスで住所に住宅番号を入れ忘れたので区の所で変更手続きをした。今年の給付金騒動の時は区役所の端末が混んでいたようで返信速度が遅く動いているか不安だったが、パスワ-ドも覚えていて無事に変更することが出来た。
 事の始まりはもうじき電話回線がメタル回線から光に代わるのでプロバイダ-を変更するので特定郵便で送付される書類を受け取る。それに伴う写真付きの書類がいるという。ところが部屋の引っ越し予定が数年前からあったので部屋番号を免許書等に入れていなかったので書留が受け取れなくなった。最近は詐欺が多いので郵便局も厳格になったようだ。家にある写真付きの公的証明書は普通は3種類あると思うが住所は免許証とマイナンバ-カ-ドだろう。まだ20%程度の普及だが利用方法が少なく、普段は持ち歩かない。
 警察署で免許証の住所変更を申し出したら笑っていた。今年はコロナで免許受け付け停止などの期間があって大変だったようだ。これも無事終了。メ-ルアドレスの変更も来月中に終わるから。ようやくプロバイダ-の変更を検討する。5Gが普及すれば家に回線を引く必要性は少なくなるが安定性ならやはり光回線かもしれない。車の中で通信と連動させるには5Gは必要となる。ただどこかで高価となる通信費用を払ってまで使うコンテンツがあるのだろうか。過去の普及は危ないAV系で普及した前例がある。この手のアダルトソフトの普及のない中国ではどのような普及の仕方があるのだろうか。政府の規制で面白くないもので5Gで楽しいソフトは何だろう。自動運転の車しか頭に浮かばない。言論自由でない中国で高価な通信料を払わせるソフトは軍事目的しか考えられない。軍事はもともと金に糸目は付けない支出である。
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気楽でない遠山の金さん 2 遠山桜天保日記

2020年08月24日 | 宅老のグチ
歌舞伎の遠山桜天保日記は2006年に50年ぶりの上演となったが、ネット検索で劇評を見ると好評だったようだ。劇場の解説チラシの様子から筋書きがかなり初演時と異なって今風に改めていた様子から、ほとんど遠山の金さんのTV版からイメ-ジを崩さないように筋書きを変えほぼ新作だったようだ。
 竹柴其水の筋書きで気になる所があった。無頼の仲間に入っていた芳村金四郎(遠山)は芸事をしていたようで今ネットで芳村金四郎と検索すると4代目が出てくる。長唄らしい。ここもコロナで今は長唄上演見込みが無い様だ。
 さて竹柴其水の本では金四郎のあそび仲間に飯岡の助五郎が出てくる。時代的には天保水滸伝の時期より少し前で講談で悪役となっていた助五郎はかなり東京市民には知られていたと思われる。成田の不動様の水ごりなどが出てきて遠山桜天保日記は桜というより、佐倉惣五郎を隠していた気がする。さらに芳村金四郎の刺青は生首の刺青で最近のTVドラマの桜の刺青ではない。成田という地名は天保の改革時に市川団十郎が江戸から離れて謹慎していたところである。政治の弾圧ということを暗に脚本に入れているようだ。
 最後の幕は新潟で終わるのだがどうやら佐渡に逃亡する直前につかまり芝居が終わる。初代の新潟奉行川村修就(かわむらながたか) と遠山 景元とは交流があった。水野の上知令(あげちれい) で新潟に奉行所が出来た。
 きんとんの贈答品(ワイロ)は金と遁走を意味するという。菓子折りの中身はきんとんと芝居では言っていた。明治のこの芝居は今での解釈は難しい。平成の再演の脚本家の苦労は初演より大変だった気がする。
 江戸時代の当時の町中の評判を記録していた藤岡屋日記には鳥居耀蔵が狐に例えられ遠山景元は狸に例えられていた。今でも狸は世間をだまし続けていて、遠山金四郎に関しての歴史家の著書の政治行動の整合性が見えない。どの歴史家が狸の化けの皮を引ん剝くことが出来るのだろうか。遠山が南町奉行に就任し、天保改革時に江戸庶民を弾圧した与力佐久間健三郎長興を謹慎処分にして間もなく息子を与力見習に登用することは普通の歴史家では記述できない。
 
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気楽でない遠山の金さん

2020年08月23日 | 宅老のグチ
今遠山 景元(金さん)の関連の本を集中的に読んでいる。天保の改革の時代の後遺症というべき制度が築地市場が豊洲へ移転するとき、薄々感じていたが、今みたいに自宅軟禁状態でなければ進んで調べることはない。
 この遠山 景元は比較的知られている人物なのに研究書が少ない。その理由として調べれば調べるほど世間の評価と研究者の食い違いが多すぎる。江戸の中心地に歌舞伎の演劇場があったのを郊外に移転させた功績が歌舞伎救済の恩人として扱われている。このような観点であれば河原乞食の文化と言われていた歌舞伎を日本文化として天覧劇とした明治人たちをもう少し評価しなければならない。
 天保の改革時には遠山は出版文化を弾圧し、歌舞伎を郊外に追いやり、株仲間を解散させた。さらに天保改革時の質素倹約の規制法は遠山が起案したものが多いという。
 水野忠邦が天保の改革に失敗した時、すでに遠山は北町奉行を追われていて閑職の大目付にいたため、反動の余波を避け、南町奉行となった。研究者によれば世渡り上手という。
 なぜ遠山が気になるかと言えば、嘉永3年10月末の高野長英の捕縛死がまだ不可解であるからである。
 明治26年明治座の開場記念の脚本で竹柴其水 作「遠山桜天保日記」という歌舞伎が上演された。無実の罪で投獄された人物が牢破りし、研鑽して社会に潜伏していたところ、牢仲間に見破られ再度犯罪に誘われそうになったが、芳村金四郎と名乗っていた人物に救われる。芳村は遠山金四郎で裁きの場で牢破りの罪をお叱りだけで済ました。
 高野長英が嘉永3年10月末に南町奉行の与力たちに惨殺されたのは(記録上自死)与力たちが軽い判決を予想していて、火付けで牢獄から逃げたことを許せなかったからと思われる。
 竹柴其水はこのような筋書きをどこから得たのだろうか。原胤昭か佐久間長敬 か。(佐久間は嘉永3年南町奉行与力見習になる)明治に生き残った南町奉行関係者から聞いているかもしれない。高野がもう少し脱獄するのを我慢していたらとか、もう少し江戸に戻らなったらもっと長く生きていたかもしれない。江戸に潜伏していたら治安維持を自負する江戸町奉行与力たちのメンツが保てない。高野の翻訳語から生存説が出回り、再度牢仲間を江戸市中を探索させ、見つかったと思われる。ここの捜査中に遠山の生け捕り方針と与力の気持ちの食い違いから撲殺に行ったと思われる。当時の逮捕の基本は生け捕りである。高野は死後も塩漬けで処罰された。もし生きていたら南町奉行遠山金四郎はどのような判決をしたのだろうか。
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偏った情報で

2020年08月22日 | 宅老のグチ
既に幻となった2020東京オリンピックは2021もワクチン次第で先行き不明で場合によっては2022の冬季オリンピックも連れ中止、ドミノ倒しのアジア発の不要不急の移動禁止となりつつある。中国だけがコロナ克服でも他国の中国入国が難しいことでこれも難問である。アジア対西欧の対立は収まる所が見えない。
 金の価格が上昇しているのは通貨の信認が消えつつあって、物価の上昇が予想される。インフレになって良いのにまだ落ち着いてまだ低金利で物価上昇も少なくおかしい。
 どこかにしわ寄せが行っているはずなのに日本の報道は偏っていて、ある程度悲惨な状況にならないと狭くなった情報記憶場から外れる。今は個人的な動画が記憶の場を占めていて、意外と昔より情報摂取量が減ったと思われる。
 中国の検索エンジンの百度は国が情報管理をしているため、西欧のグ-グル検索と比較すると検索量が少ないという。多分政府検閲の恐れのないものしか出ないと思われる。これは江戸時代の日本でも同様の事例があって、キリスト教の教えを排除した文献を輸入していたため、天文学でもかなり苦心して翻訳する物を選んでいたようだ。それでも少しづつ日本人が取り入れていったが、西欧学問の底流にあるキリスト教的なものにたどり着き、幕府と対立する考えを生じた人たちがいる。また同じ学問をしているのに対立しない人もある。本草学から植物学に行った人たちだが彼らもシーボルト事件で犯罪者となった。
 福神漬の成り立ちから、この食品について石井研堂が明治事物起源の缶詰の始まりに島原の乱を記述に入れた意味があると思う。短い文だが石井の食の明治文明開化論だろう。
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コロナで栄養の勉強

2020年08月21日 | 宅老のグチ
コロナの二次感染拡大でまた自粛行動となる。前回の自粛で胴回り(下腹)が大きくなり、ズボンが窮屈となり,慌てて減量しなければいけないと感じてきた。これで二次自粛となれば服は着られない危機がある。
 寝たきりの人の必要カロリーを検索するとおおよそ体重1キロ当たり50Kカロリ―らしい。体重50キロの人は1000Kカロリーとなる。この辺はおおよそでやせ型の人はもっと少ない様だ。通常の生活では1800Kから2200Kで運動量の多いスポ-ツ選手は5000K位でも太って見えない。要は消費カロリーと摂取したカロリ-とのバランスでコロナ自粛で食っちゃ寝生活は良くないことがわかる。不要不急の外出感染リスク報道で運動量が減る。
ソ-シャルバランスとか変な言葉で人との距離を開けろと言っているが日本語で社会距離と言った方が良いのに電車は制限なし。ただし高齢の暇人が世間の目が厳しいため自宅で過ごす人が多い様だ。来週になったら、コロナ回避行動の社会観察をするため浅草へ行って、観音様に安全安心祈願をしに行こう。ここは最も観光客の減少した地域となる。
 意外と通勤時間以外、電車は空いている気がする。要は空いていても感染者がいればこの考えは破綻する。

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盆明けの欠品チェック

2020年08月21日 | 宅老のグチ
コロナで食品の品薄になって半年になる。そろそろコロナ慣れで二次段階に来たようだ。なんでも買いだめから、戦略的対応から品切れ商品の変化がみられる。マスクの転売規制が終わるようだ。
 スーパ-等の観察から品切れは少なくなり、朝の新聞チラシはまだ増えてきてはいないが量産食品の特売が多い。野菜や水産品の特売も偏っていて、商談がリモートでうまくいっていない様だ。現物でないと色具合は見えても香等は伝わらない。
 前は漬物の増量販売が目立ったが、賞味期限を超す量となり、廃棄の問題が浮上しているようだ。家でもウィンナ-ソ-セ-ジの2袋販売が不評だ。2袋目がこのところ賞味切れ10日ほどで開封している。あまり過ぎたら犬用となるので買い控えとなっている。理由はこのところの外出を抑えているため冷蔵庫は満員で単品の大きなものは回避しているようだ。
 欠品の目立ったのはカロり-制限食品のコンニャクゼリ-だ。そろそろ夏バテが楽しみの人もあるだろう。外に出ないのでみんなで太れば怖くない。言い訳も(コロナ太り)と一時性を強調すれ良い。秋は大変だ。台風が来なければおいしい季節でまた太る。食の確保の不安定な地域は体が食いだめ指令を出す。
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口内雑菌で

2020年08月20日 | 宅老のグチ
いま大阪の知事の発言でうがい薬が売れているようだ。自宅にも以前から常備しているが、風邪の時しか使わない。唾が出ない・少ない病気の人から口の中には雑菌が常在している。うかつに無菌にするには危険があるという。唾に乳酸菌が含まれ平穏を保っているが高齢になるとバランスが崩れる様だ。
 乳酸菌でも良いのと悪いのがある。まだまだ口内雑菌の研究は発展途上のようだ。高齢者は肺炎で死ぬ例が多いがその原因は嚥下障害で口中の雑菌が肺に入って、肺炎を起こすという。
 最近の歯磨き宣伝でナタマメ入りが口臭を減らすと言って宣伝している。江戸時代はこのような効能の文献は無く、平賀源内作神霊矢口渡という浄瑠璃ではテンカンという症状を見分けるのに用いていた。さらに江戸川柳では同様の事例がある。
 戦前の女流作家佐多稲子(私の東京地図)という小説で東京下谷池之端の料理屋女主人から買い物を頼まれ、酒悦で福神漬を買う時、入れてはいけないものをど忘れし、店内に入ってナタマメを思い出した。多分女主人は遊郭に少女を世話する女衒のことわざでナタマメを嫌っていたようだ。
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遠山の金さんから井関隆子日記を再び読む

2020年08月19日 | 宅老のグチ
遠山 景元(金さん)の時代。天保から嘉永にかけて今調べているが、井関隆子日記が引用されている例が目立ち,図書館から借りだし再びパラパラ読みをする。上・中・下巻の3冊があるが戸田氏栄が出てきそうなところとして中巻から読む。本の終わりにこの井関隆子日記を所蔵していた茨城県鹿島神宮の鹿島則文氏の経歴があった。
 さらに鹿島氏の紹介の中に八丈実記(近藤富蔵著)があったのに、気が付きさらに読み進む。慶応元年に幕府により、八丈島に島送りとなり、近藤富蔵の世話になったようだ。八丈実記の序文に鹿島則文の名前があるのはこのような事情があった。序文から鹿島氏は北方領土のことを近藤富蔵から聞いていたと思われる。
 石井研堂の明治事物起源(缶詰の始まり)にはあまり関係ない文があって、年代の誤りが多く、学者の引用・研究対象から外れていてこの記述の意図することは今でも解らない。
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食の大本営発表

2020年08月18日 | 宅老のグチ
新型コロナが豊洲市場で感染例があったと発表された。8月15日なので東京市場は盆休で動揺が無いと思われるが該当する店は自主的に27日まで休むという前例を作ってしまった。これはおかしい。他のコロナ感染事業所との同調圧力が見える。濃厚接触者のPCR検査で感染が無ければ再開しても良いはずだ。一つのビルで他の事業所で感染例があったなら、全体が完全封鎖とはおかしい。それなら感染が酷かった新宿を通る電車・バスを止めないとバランスが崩れる。
 先の戦争中は都合の悪いことは小さく報道し、為政者が勝っているときは大々的に報道し、新聞は御用化し追従報道となる。国民は官庁を信頼し信じるが実際には政治家・役人・軍人の権益保持の報道となる。負けたら都合の良いことを強調し報道する。惜敗報道で負け戦で多くの若者が死を強制され、同期の生き残った人に悔いを残させた。
 コロナは怖い。しかしそれを自己の政党の拡大や聴取率の向上として報道利用する人間はもっと怖い。本屋の店頭ではコロナ本が山積みで売られている。スペイン風邪はアメリカが発祥地ということを知ったが、今度のコロナは中国産となるのだろうか。ここにも歴史の情報戦があるという現実となる。
 築地市場の時、東京都と農林水産省の圧力を感じていたが、豊洲のコロナ感染で市場を管理する部署の圧力指示は今も継続しているようだ。これは昔あったことで従業員の不祥事は市場全体の不祥事として見なされ、さらに監督する役人が怠慢とみられるから、強く出る。ところが早朝から働く体力仕事はいつでも若い人手は不足で市場内の経営者は強く言えない。市場の中では粋でないと気が付くまで時間がかかる。体力のある若い人は市場では即戦力で平気で法やぶりをする。年寄りは法を守るが体力がない。
 
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