麺屋さ近

2017年5月27日に食べたラーメン（2017年118杯目）

麺屋さ近＠福島県いわき市平

シビ辛担々麺（850円）+ライス（100円）


麺は細麺。
スープは鶏と豚ベースの坦々スープ。
肉みそ、ねぎ、刻みメンマ、ほうれん草、糸唐辛子がトッピング。

山椒のシビレとラー油の辛味が程よく美味しい。
胡麻をすって入れると風味よくなり辛さも少しマイルドになる。
最後にライスを入れると肉みそといい感じに絡んでおいしい。

安福亭

2017年5月25日に食べたラーメン（2017年117杯目）

安福亭＠新潟県長岡市

拝骨麺（1,050円）


麺は太麺。
スープは背脂浮く醤油。
骨付き肉、ネギ、メンマがトッピング。

拝骨麺（パイクウメン）、パーコーメンとかと同じかなと思ったら、
肉は揚げてなく角煮みたいな感じ、だがうまい。
ごはんが欲しくなる肉。
ラーメンは燕三条系の背脂醤油。
背脂でコテコテするわけでもなくバランスよく美味しい。
麺も太麺でスープに負けない。
普通盛りでも結構な量。