らっきょのしょうゆ漬け

とても大きならっきょを頂いたので、しょうゆ漬けにしてみました。
根を取り、皮をむいて洗い、ざるで乾かしておきます。
つけ汁は、しょう油、みりん、酢に、だし昆布の細切りと鷹の爪を入れて。
時々ゆすって、つけ汁が全体にいきわたるように。
10日もすれば食べごろに