つくしで二品☆佃煮と卵とじ♪

昨日から暖かいですね。
４月中旬並みの気温とか・・・
でも、３時過ぎには雨がかなり降り始めました

ウォーキングは午前中に済ませました
で・・・
毎年、この時期のお楽しみのつくし取り
今年は、川沿いの護岸工事が進んでいたので、去年よりもっと上流の方まで歩いて行きました。
来年はどうかな


　　　

　　　

午後から、テレビを見ながらハカマ取りをしました。
写真の倍量あったので、主人と二人で１時間近くかかりましたけど

下ごしらえは、ハカマを取ったつくしをきれいに洗って、水に３０分程つけておきます。
沸騰した湯で１～２分程茹で、水にさらしてから、ざるにとり水分をきります。

　　　
　　　　
　　

　　＊佃煮材料

つくし　　　　　　　一盛り
ごま油　　　　　　　大さじ１
白だし　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　　　　小さじ１


　　＊作り方

１、下ごしらえの済んだつくしを、ごま油を熱したフライパンで炒める。
２、白だし・みりん・酒を入れ煮詰める。
３、仕上げに、しょうゆを入れサッと煮る。

　　

　　

　　


冷蔵庫で数日は保存出来ます
しっかり味を付けているので、お弁当にもおススメです。


　　＊卵とじ材料

つくし　　　　　　　一盛り
サラダ油　　　　　　大さじ１
白だし　　　　　　　大さじ１
みりん　　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　　大さじ１
卵　　　　　　　　　１個


　　＊作り方

１、下ごしらえの済んだつくしを、サラダ油を熱したフライパンで炒める。
２、白だし・みりん・酒を入れ、２、３分煮る。
３、仕上げに溶き卵を入れ、半熟くらいで火を止め余熱で仕上げる。

　　　

　　　
こちらは、やさしい味です
ふわっと卵でとじてあるので、その日中に食べてください。

ふきのとうで始まる、春の味
つくし・・・次は、たけのこかな？

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