秋は深煎り

今朝も目覚まし時計が鳴りませんでした。
夕べ確かにセットしたはずなのに？
また、愛犬クレハの散歩とランニングがセットです。
クレハは朝はテンションが高く、
うれしそうに走りました。

さて、代休日の昨日は、午前中は台所仕事に集中しました。
包丁研ぎ、野菜刻み、サンドイッチのフィリング作り、
そして、二度のコーヒー豆の焙煎です。
その替わり、午後は何もせずにごろごろ。

そのコーヒーの焙煎ですが、
9月から少し方法を変えています。
弱火で10分焙煎。

続いて、中火で2分。
それから強火。
合計15分前後で「１はぜ」に持って行きます。
そこからは自分の気分で焙煎具合を決めます。
わずか30秒前後の差ですけど、大きな違いが出ます。
昨日はご覧のようにかなり煙が出るまで追い込み、
ほぼ「２はぜ」終了くらいです。

昨日のデータはどちらも生豆３００ｇですが、
サントス　　　17分40秒　　237.2g　（写真奧のビン）　
コスタリカ　　17分43秒　　229.8g　（写真手前のざる）


240gが標準なので、特にコスタリカは
特に深煎りでフレンチローストに近いです。
秋はやはり少し苦みが勝っていた方が
ぴったりと来ます。

それでは交通事故・違反に気をつけて行ってきます。