にんじんのきんぴら

おはようございます。

ぐずついていた雨も上がり、さわやかな初夏の朝です。

私は寝不足気味ですが、Mayは元気に散歩と

ランニングをこなしていました。

 

さて、我が家の冷蔵庫にはもらい物のにんじんが

たくさんあります。

最近、農業を復活させてから野菜を作ることの

大変さが実感できるようになりました。

このにんじんも何とか活用しなければと考えます。

「ささがきにして、きんぴらを作ろう。」

材料は調味料は醤油、みりん、酒、甘だれです。

調味料を入れる順番をしっかり守ると、

味のメリハリが効いたきんぴらになります。

フライパンに大さじ2杯ほどの

ごま油を熱します。

にんじんと唐辛子を入れて

油を回します。

しんなりとしたら

酒をこの分量のにんじんに対してはお玉1杯半、

90ｍｌほどを加えます。

半分ほどに水気が飛んだら、お酒と同量の

醤油と小さじ2杯の白ごまを加えます。

醤油が煮詰まってきたら

お玉1杯のみりんを加えて、煮詰めてつやを出します。

煮詰まったら味を見て、甘だれで

好みの甘さにします。

しっかりと水気を飛ばしたらできあがりです。

主役のおかずではありませんが、

こういった一品が加わると食事が豊かになります。

お試しください。

 

それでは今日も元気に一日を始めましょう。