きんめの煮付けなど

おはようございます。

まだ雲は残っていますが、さわやかな気候です。

昨日の散歩から、Mayは引くと首が絞まる

チョークチェーンを止めて、首輪に直接リードをつけてます。

手元が300ｇ軽くなった感じで、Mayにも私にも軽快です。

そのせいか、今朝はランニングの時に、スズメを追い詰め

あわや口に入れそうになったのであわてて逃がしました。

 

さて、月曜日はただでさえ調理が忙しいのですが、

昨日は息子が会社の上司が市場で直接買ってきたという

金目鯛、鰹、カマスがあります。

土曜日に妻がおろしてありましたが、

その先は私の仕事。

水洗いして魚の鮮度を確認します。

生臭くありません。

まだ、行けます。

金目は霜降りにしてから

酒、醤油、甘だれで煮付けに。

つきっきりで煮汁をかけながら

煮詰めて

できあがり。

鰹、カマスは水気を拭いて保存。

鰹はフライパンで軽く焼き目をつけて

たたきにしました。

お昼ご飯はこんな感じです。

魚だけでなく野菜の調理も手際よくやり

伝言板にメニューを書くとき、軽い喜びを覚えます。

月曜のMayもだいたい

こんな感じで、

ゆったり、まったりです。

 

それでは今日もよい一日を始めましょう。