あっさり肉じゃが

おはようございます。

前日よりはだいぶ涼しく感じます。

いつもどおりにMayと歩いて走ってきました。

 

さて、湿度が高く蒸し暑くなった昨日午前、

さっぱりした和食が食べたくなりました。

接骨院に治療に行く前に、こんぶを水に浸しておきます。

帰宅後、野菜の下ごしらえの合間に

昆布、鰹だしをとります。

出汁がおいしいことが、くどくならない秘訣です。

ジャガイモ、にんじん、タマネギ、インゲンをごま油で

軽く炒めて油を回します。

ここからがバーミキュラ鍋の特徴ですが、

出汁を大さじ１杯ほど入れ、ふたをして弱火で２０分加熱。

ふたをあけ、一口大に切った豚肉のスライスを並べ、

出汁お玉６杯、みりん、醤油各お玉１杯をいれ

弱火で２０分煮ます。

味を見て、みりん・醤油・甘だれをお玉半分加えて、

１０分ほど煮たら

できあがりです。

出汁の効いたしっかりした味ですが、

くどくありません。

夜帰宅すると妻が「味が薄くない？」と言っていますが、

いやこれくらいがいいのです。

温くても冷たくてもいけます。

夜は冷たいまま晩酌のアテにしましたが、

出汁と野菜の味がしっかりしてます。

お試しください。

 

昼食前にMayの写真を撮りますが、

最近、遊び不足か？あまりいい顔をして組ません。

 

今日明日、しっかり伊豆で遊んでやります。

それでは皆様もよい週末をお過ごしください。