タケノコづくしの1週間始まる

おはようございます。

昨夜の予報では降水確率は朝は20%だったので、

走れることを期待して、表に出るとけっけうな降り、走れません。

天気予報の嘘つき！と恨んでみてもしょうがないので、料理をします。

さて、昨日は10時半に山荘を発ちます。

仁科峠は7℃で、濃霧、横浜ナンバーの車は

ハザードを点けて道を私に譲りました。

特に渋滞もなく、静岡を過ぎる頃から道路も乾きだしました。

「磐田に着いたら、バイクを漕ごう！」

ところが、2時半の私たちの到着を待っていたかのように、

本の微量の小雨が降り出しました。

残念、ロードバイクを断念。

荷物を開け、タケノコ調理に切り替えます。

水を入れ替え、タッパーに入れて写真を撮ったら

なんだかとってもきれいです。

ストックの野菜くずでブーケガルニを作って、

適当な大きさに切ったタケノコと茹でます。

ゆで汁はスープとして使いたいので、１リットルの水に対して10gの塩を入れます。

その間にサラダはできましたが、一番上に載せるタケノコはまだ茹でてる最中です。

蜜汁叉焼の

仕込みをしたら、Mayの散歩に出ます。

相変わらず、雨はしとしとと降っています。

お湯を切って、オリーブオイルをたっぷりまぶします。

サラダのトッピングに毎日載るでしょう。

ゆで汁はスープに。

タケノコのオリーブオイル漬けで、ペペロンチーノにするつもりでしたが、

前日も春キャベツのペペロンチーノだったので、

酒のあてに、もう1品作りました。

豚バラ肉から出た脂で、タケノコを焼き付けます。

水と日本酒で焦げをこそげ落としたら、

鍋に移して、麺つゆをお玉1杯、強めの中火で10分にて汁気を飛ばします。

最後に大さじ1のみりんで艶を出したら

出来上がり、今年のタケノコはなぜかとても柔らかいです。

今夜はどんなメニューが思いつくでしょう？

それでは今週も元気に行きましょう。