スペアリブを作ってみた

突然思い立ってスペアリブを休日に作ってみた。何故スペアリブだったのだろう・・・



スペアリブの骨と肉の間に包丁で切れ目を入れて、醤油・サラダ油・ニンニク・唐辛子等で作ったつけ汁に浸す。時々ひっくり返しながら3～4時間漬け込む。家中にニンニクの匂いが広がる。これだけでご飯が食べられそうだ。それからフライパンで最初強火で焦げ目を付けてから、後は弱火でじっくりと焼く。フライパンの油を捨てて最後に先程のつけ汁を少量ふりかけ、ケチャップ・ウスターソース・レモンでからめれは完成である。



非常に簡単に出来た。しかしにあまり「スペアリブ」を積極的に食べた事は無い事に気が付き、試食しても「こ、これでいいのかな?」と言った感じでちょっと油が多かったがまずまずの出来だった。ソースもつけ汁もアレンジが色々出来そうなのであれこれと手を加えてオリジナル料理にしたいものだ。

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