おかずから

「タジン鍋レシピ」４４頁の牛すじ煮込みを参考に作りました




圧力鍋で一口大に切った牛すじを下茹でします

蒟蒻はあく抜きでさっと熱湯かけてから　小さく切ります

大根・人参・牛蒡・じゃがいも・生姜など　洗って皮をむいた野菜は小さめに切っておきます

鍋に牛すじ・野菜・蒟蒻を入れて　味醂・酒・醤油・味噌・砂糖を入れて　蓋をして弱めの中火で　気長にコトコト煮ます






（私が使っているのは径２４ｃｍのストウブの鍋です　無水調理のできる鍋です　普通の鍋で作る時には　和風のだし汁を少し加えたほうが
いいかもしれません）




牛すじの煮たのは好きなのですが　ちょっと作るのが面倒な気がして（笑）作る！と決心しないと作れません

おでんの具としても　お好み焼きやそば飯・焼きそばに焼きうどんの具としても牛すじは好きなのですけれど

牛すじと野菜の煮たのは　ちょっと多めに作っています

これ入れてお好み焼きなど焼いてもいいかなーと思っているので



ちょこっと味見など

せこい使いまわしなど＾＾；

昨日作ったロールキャベツを引き上げた後の残ったトマトソースの中に　キャベツ・ブロッコリー・人参
しめじ・エリンギ・鶏ミンチ肉の団子・カレールウ(２人前でひとかけら　)を入れて蓋をして煮ます





煮えたら火を止めてーパルメザンチーズ(粉チーズがお手軽(^^♪)を入れて　蓋をしておきます





出来上がり



ちょこっと味見で




参考にしたのは森田佐和子著「タジン鍋レシピ」から２０頁のトマト鍋



このまま食べてもいいし　茹でた麺(パスタ)にかけてもいいし　ラーメンを入れても


更に残った汁は　潰したジャガイモにかけてチーズをのせて焼いてもーと最後まで使い回しが可能です






「ル・クルーゼで作る　いちばん野菜がおいしいレシピ」(主婦の友社)　８７頁「豚肉のポットロースト」を　径２８ｃｍのストウブの
ブレイザーソテーパン作りました



塩胡椒しておいた豚かたまり肉をオリーブ油を入れておいた鍋で焼きます　一度鍋から取り出して　玉葱を敷き　肉を戻し入れ　洗ったじゃがいもを皮つきのまま並べます
ニンニクに人参　マッシュルーム　タイム　ローリエ　－など加えたら白ワインをふりかけて　鍋の蓋をして　２００度に予熱しておいたオーブンで４０分ほど焼きます





焼きあがると蓋をあけずに１５分ばかし放置です



鍋ごと焼くのは　私には冒険でしたが　鍋は無事でした
焼く前と全く状態は変わっていません＾＾；　ほっとしました
丈夫な鍋で嬉しいです　ストウブのブレイザーソテーパン　なんていいコなのでしょう！



焼き上がり

じゃがいももほくほくして美味しいです！