みどり降る かくのだて 季節の地物野菜 豆っこ料理

みちのくの小京都角館、料亭稲穂です。

今日のお天気は　晴れ時々くもり
最高気温は　28度　最低気温は　12度　肌さんび朝でした（肌寒い朝でした）

先日アップしたみどりの季節の「豆料理」
この間のは「よさぐ豆」
でしたが今日の写真は「そら豆」のサラダです

「そら豆」は茹でたて塩っこを振って食べるのが1番美味しいのですが
その日食べ残した時には即次の日用にカラッコをむいて
密閉容器に入れて冷蔵庫へしまいます
そこで

※「そら豆サラダの作り方」4人分
①「そら豆」を手に入れます。
（いつもいただいているADAさん今年も美味しくいただきました。感謝）
②新玉ねぎ半分を薄切り！水菜一株をざく切りした茎！
（葉のほうは飾りに使います）
　シーチキンの小一缶を混ぜ合わせて、マヨネーズ少々・酢少々・黒胡椒少々
　で和へます。もしマヨネーズが苦手な方は胡麻ダレでもOKです
③全ての材料をかき混ぜて、皿に盛り付け先ほど寄せておいた
　水菜の葉っぱを上に盛り付けます。
　さぁ！召し上がれ！！！

※「ささぎ豆の生ベーコン巻き」



①ささぎを豆を手に入れます。
②長いまま上下の部分だけ切り落とし、お湯を沸かして、
　茹でます。そして冷水にさらします。
②冷水にさらしたささぎ豆を3・4本をまとめて
　生ベーコンを斜めにクルクルまきます。
③お皿に盛り付けたら　さぁ！召し上がれ！！！
因みに「生ベーコン」は頂きものです！！
Kさんありがとうございました