みちのくの小京都角館、料亭稲穂です。
今日のお天気は 小雨時々くもり
最高気温は 10度 最低気温は 5度
1日中冬が来たぞ！！と言わんばかりの冷たい雨でした
今日の写真はついに桶から出してみました
我が家の「柿漬けがっこ」漬けた日が11月23日でしたから
（投稿した日は11月27日ですが・・・）
二週間ちょっとで桶を開け始めました
昨夜のお客様にいよいよお目見えした
「柿漬けがっこ」お客様の反応は
「ぅんめぇ（美味しい）」とお褒めの言葉を頂きました
「エッ！味はどうだった
？」「早くないの
？」質問は色々あると思いますが①味は少し浅づかりですが、渋柿が醗酵して美味しくなっていました
②3週間～4週間後に食べます
と書かせて頂きましたが早く食べるように、大根の皮をむいて漬けた
特別な「柿漬けがっこ」なのです。
桶の中で大根・塩・つぶした渋柿・そして一緒に入れた
大根の葉っぱ全て混ざり合って美味しくなっていました
そこできれいに渋柿を洗い流して、きれいな皿っこに
大根の葉っぱと一緒に並べてみました。
先日コメントくださった
いつもブログを見てくださっている「fuuさん」も真似して
柿漬けがっこを漬けてくださり
そろそろ汁が上がっている頃ではないでしょうか？
美味く「柿漬けがっこ」が育ってくれている事を願っています。
まずは今年も成功
成功
