蒸しパン

今日のパン教室はパートⅣの２回目。

肉まん、あんまん、花巻きパンとよもぎ蒸しパンでした。


　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　花巻きパン。生地にごま油を塗り、くるくる棒状に巻いて
　　　　　　　　　　カットしたら、真ん中を箸でぐっと押して霧吹きをかけて
　　　　　　　　　　蒸します。



　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　肉まんです。
　　　　　　　　　　中身を入れての成型は難しいです。
　　　　　　　　　　皆で作ると、形がいろいろです。

　　　　　　　　　　あんまんも生地は同じで、あんこを入れ丸く成型します。


　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　なかなか売っているようにきれいな形にはなりませんが、
　　　　　　　　　　味は手作りの方が、美味しいです。


よもぎ蒸しパンは材料をボールに入れて、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜ
アルミカップに入れて強火で一気に蒸します。

よもぎを摘んでこなくても、今は乾燥のよもぎがあるので、仕込み水に入れて
ふやかして使います。(結構よもぎの香りがしますよ）

本当は蒸し上がった時、もっと割れないといけなかったみたいですが、
先生が仰るには、どうやら蒸し物用のベーキングパウダーが問題ありで、
去年からこのよもぎ蒸しパンは、何回作っても割れないそうです。

そう言えば蒸しパンて、もっと形が崩れるほど割れてるよなぁ

今度、蒸しパンMiXで作ってみようかなあ