今日はちょっと変わったケーキの作り方を受けて来ました。
＊抹茶のエンガディナー。
エンガディナーとは、クッキー生地とバターケーキの間の
ような物を言うそうです。
まずアパレイユ（中身）を作って冷ましておきます。
グラニュー糖でカラメルを作り、温めた生クリームを加えて
バター、はちみつも入れ
ウオールナッツ、胡麻、塩も入れて冷まします。
抹茶を混ぜた生地を絞り出し袋に入れて、
型に中身を入れる窪みを作ります。
冷ましておいたアパレイユを入れていきます。
残りの生地を絞りだして、松の実と黒ゴマをまぶします。（照り卵してから）
もう一つは、ブーケというデザートです。
上の抹茶の生地で、これを２枚焼き、
１枚は砕いてグラスに入れ、１枚は飾り用。
ミルクゼリーを流し入れて冷やしておきます。
先に固めておいたチェリーを刻んで入れたゼリーをのせ
フランボワーズジャムやキルシュを入れた
生クリームで回りを飾り、ピスタチオを散らします。
今日作ったもの。
抹茶のエンガディナーをカットしました。
確かにクッキーでもないバターケーキでもない、中間な感じ。
カラメルにからめた胡桃は甘いですが、美味しいケーキでした。
ブーケのゼリーも、ミルクゼリーが柔らかめで
フランボワーズジャム入りクリームも美味しくて
またまたCal、overな事に。。。
しかもこのGWに講習を受けると、１本プラスで
お土産として頂けるので、２本なのだ～～
どうする？？
だから画像の２本は、自分のものって事です
