暖かな日
カンザクラ 撮影日2009年2月8日 新宿御苑
3日に靖国通り（新宿区富久町 成女学園の土手）で見つけた黄色いお花がパッチリと開いていました。高さ10cmくらいですが、ナノハナみたいですね。
トリミングします。
鶏と白菜の柚子風味
レシピの由来は上沼恵美子おしゃべりクッキング
（４人分）
鶏もも肉 ２枚
白菜 500g
ユズ 1/2個
塩 適量
☆柚子ドレッシング（Ａ）
酢 大さじ２
ユズの絞り汁 大さじ１
薄口しょうゆ 小さじ２
塩 少量
油 大さじ３
（作り方）
鶏もも肉は余分な脂を取り除き、包丁で叩いて筋切りし、塩を薄くふり、魚焼きグリルで皮目を上にして香ばしく焼く→白菜は熱湯でサッとゆで、ザルに広げて薄く塩をふって冷まし、葉は４cm角に切り、軸は５cm長さ、１cm幅に切り、しっかり水気を絞る→グリルから鶏肉を取り出し、アルミホイルをかぶせて５分置く→ユズは絞って、柚子ドレッシングＡの分量を量り、酢、薄口しょうゆ、塩、油を合わせる。皮はむいて白い部分を取り除き、せん切りにして水でサッと洗う→鶏肉は２cm角に切り、ボウルに白菜と共に入れ、（４）を加えて混ぜ合わせ、器に盛り、ユズの皮を散らす。
このレシピは白菜だけでも美味しいです
鶏モモ肉を12分焼いて取り出してアルミで包んで５分置くと皮はパリパリ、お肉はジューシー
このまま取り分けて食べてもいいです
12分焼きました。 盛り付ける時に真っ黒くこげたところは取り除きました。
5分アルミで包みます
ゆずがなかったのゆず胡椒を使ったので、醤油の量を1/2にしました。
