猛暑日が続いています。
もう、、酷暑です
今年の梅干漬けの天日干の最終日です。今日は白梅酢も日光消毒して消毒したビンに保存しました。
左は４日前の完成です。 右は今日です。全部で南高梅２K
６ヶ月間寝かせると塩気がまろやかになります。
白梅酢といってもあめ色です。
今晩は鶏モモ肉をから揚くらいの大きさに切り、白梅酢をかけて２０分くらい置いて、片栗粉と小麦粉をふりかけ、多めの油で焼きました。
今日は肉400ｇに白梅酢大さじ２杯入れましたが、大さじ１杯でいいような感じです。
ほかに味を加えなくても十分美味しいので、鶏肉と白梅酢の割合をこれから色々試みたいです。
