旬のものをと思うと、、、ぶりが続いてしまいました。
タヌキもコッコーも魚は大好きなので
東都生協の肉・魚のほとんどは冷凍で配送されます。ですが、旬のものは年１回か２回、１回も冷凍せずに冷蔵での配送があります。これが美味しいです。必ずのがさないように注文します。時には漁がないので欠品ということもあります。そのような時は残念ですが、それでいいのだと思います。
今日は一回も冷凍しないぶりの切り身が配送されました。
美味しかったですよ。
作り方
たれ【酒２：みりん２：醤油２：砂糖１】を混ぜ合わせておく。
ぶりの切り身に軽く塩を振って、ちょっとおいて、小麦粉を振り、フライパンで焼く→茹でておいた大根とたれをフライパンに入れて、ぶりと大根にたれを絡める→お皿に盛り付ける→たれを煮詰めてかける
砂糖を蜂蜜にしました。
小松菜をオリーブオイルで炒めて味をつけずに添える。
おでんの大根を茹でていたので、薄くスライスして、途中で引き上げておきました。
明日の仕事の準備がもう一息です。寝るのは12時を周ってしまいそう
