ヤーコンのきんぴら

ポリフェノールとオリゴ糖がたっぷりのヤーコンで
きんぴらを作りました。
材料
ヤーコン中１本・タカノツメ・すり胡麻・ごま油・砂糖・醤油
作り方
ヤーコンの皮をむかないで短冊に切る。
フライパンにごま油を引きヤーコンと
輪切りにしたタカノツメを入れて炒める。
砂糖・醤油を加える。
最後にすり胡麻を和える。

ヤーコンとタカノツメは友人が家庭菜園で育てたものを頂きました。
ヤーコンは健康によいということで最近注目の根菜です。
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