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午後７時を過ぎても 辺りはまだ明るい。
久しぶりにえびのマヨネーズ炒めにしました。
えびは、高たんぱくで低脂肪、糖質はほぼゼロだそう。
片栗粉をまぶして、さっと炒めたスピードおかず。
マヨネーズでコクある一品は、15分ぐらいでできちゃうのが嬉しい
小松菜と卵のチャーハン、豚しゃぶ入りコールスロー、
かぼちゃの中華スープを添えていただきました。
５月20日のMENU・えびのマヨネーズ炒め
・小松菜と卵のチャーハン
・豚しゃぶ入りコールスロー
・かぼちゃの中華スープ
えびのマヨネーズ炒め
（材料）
えび（殻をむいて背ワタを取り、片栗粉を薄くまぶす）
サラダ油（少々） 酒（適量） 七味唐辛子（少々）
A マヨネーズ（適量） 塩（少々）
☆ サラダ油を中火で熱し、えびを炒めます。色が変わったら酒をふり、弱火にしてふたをし、30秒ほど蒸し焼きにします。
中火にし、Aを加えてさっと混ぜ合わせます。七味唐辛子をふっていただきました。
（むきえびを使うとより簡単♪）
小松菜と卵のチャーハン
青菜＆卵で葉酸たっぷり♪☆ 小松菜は粗みじん切りにして塩少々をふり、しばらくおいて水けを絞ります。サラダ油でシラスとともに炒め、小松菜が鮮やかな色になったら溶き卵を加えて半熟状に炒めます。ごはんを加えて炒め合わせ、昆布茶で調味しました。
豚しゃぶ入りコールスロー
☆ 豚しゃぶしゃぶ用肉（酒と塩を加えた熱湯でゆで、適宜に切る）、キャベツ、新玉ねぎ、にんじんをすし酢、オリーブオイル、黒こしょうであえました。
かぼちゃの中華スープ
☆ かぼちゃはごま油で炒め、水、鶏ガラスープの素、しょうゆを加えてやわらかくなるまで煮、にらを入れてさっと煮ます。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ボクのおもちゃだもん
明日もおだやかな一日でありますように。
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
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