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ホクホクしたじゃがいもがおいしいコロッケ。
鹿児島産の新じゃがいもで作りました。
じゃがいもや具はレンジでチン。ころも用の卵を省いて２ステップでお手軽
少ない油で揚げ焼きにしました。
春野菜のコーンクリームパスタといっしょにいただきました。
４月１日のメニュー・新じゃがコロッケ
・春野菜のコーンクリームパスタ
・水菜とツナのサラダ
・大根とちくわ、ブロッコリーのみそ汁
新じゃがコロッケ
材料（４人分）
合いびき肉（200g） じゃがいも（500g） 玉ねぎ（200g）
A 塩（小さじ１ぐらい） こしょう（少々）
B 小麦粉（大さじ６） 水（大さじ５）
１．じゃがいもはラップをかけてレンジで加熱し、皮をむき、粗くつぶします。玉ねぎは粗みじん切りに。Bは混ぜ合わせ、水溶き小麦粉を作ります。
２．ボウルにひき肉、玉ねぎ、Aを入れて混ぜます。ラップをかけてレンジで７分ほど加熱して混ぜ、じゃがいもを加えて混ぜ合わせます。
３．２を８等分し、それぞれ形を整えます。皿などにパン粉適量を敷き、水溶き小麦粉をくぐらせたたねを並べ、パン粉をふり、軽く押さえてまぶしつけます。
４．フライパンに深さ１～２cmほど揚げ油を入れ、高温に熱し、３を入れ、カリッと揚げます。中濃ソースとケチャップを合わせたソースをかけていただきました。
春野菜のコーンクリームパスタ
１．オリーブ油でキャベツ、アスパラ、ベーコンをさっと炒め、牛乳（２人分で１カップほど）、クリームコーン缶（190g）、塩少々を加えて１、２分煮ます。
２．ゆで上がったスパゲティに１をかけて、粗びき黒こしょうをふっていただきました。
水菜とツナのサラダ
☆水菜とツナを、削り節、めんつゆ、ごま油で。
大根とちくわ、ブロッコリーのみそ汁
☆少しずつ残ったもので♪
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
電車 まだかなぁ
見てくださってありがとうございます。
気温差の激しい毎日です。風邪などひかれませんようお気をつけください。
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