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切るだけでOKの具を巻いた豚肉巻きをコクうま味に。
豚ロース薄切り肉にえのき、パプリカをのせてクルクルっと巻いて。
火の通りも早いから、焼くときは豚肉に火が通ればOK。
香ばしくソテーしたら、とびっきりの甘辛だれをからめます。
えのきのサクサク、パプリカの甘み、豚肉のコク。
ごはんがおいしい！
根菜のナッツきんぴら、かぶのレモンなますを副菜にいただきました。
ごちそうさまでした。
２月12日のメニュー・えのきの豚肉巻き照り焼き
・根菜のナッツきんぴら
・かぶのレモンなます
・もやしと油揚げ、わかめのみそ汁
・ごはん
根菜のナッツきんぴら
☆ごま油でごぼう、れんこん、にんじんをしんなりするまで炒めます。酒・しょうゆ・みりん・砂糖（各適量）を加えて汁けがほぼなくなるまで炒め、アーモンドを加えてさっと炒め合わせました。
えのきの豚肉巻き照り焼き
えのきだけもパプリカも下ごしらえは切るだけ♪A みりん、しょうゆ、砂糖（各適量）
１．豚ロース薄切り肉にえのき（根元を切り落とす）、パプリカ（細切り）をのせてクルクルっと巻き、表面全体に片栗粉を薄くまぶします。
２．フライパンにオリーブ油orサラダ油を中火で熱し、巻き終わりを下にして入れ、焼きます。裏返し、酒適量を回しかけ、ふたをして弱火で蒸し焼きに。
３．余分な油をふき、Aを加え、転がしながら汁けがほぼなくなるまで煮からめます。
かぶのレモンなます
和風のおかずにも洋風にも♪A レモン汁（国産）、酢、砂糖（各適量） 塩（少々）
☆かぶは皮をむき、薄切りに。葉は小口切りにします。ともに塩をふって混ぜ、しんなりしたら水けをしぼります。レモンの皮はせん切りにし、Aを加えて混ぜ、かぶを加えてあえます。
もやしと油揚げ、わかめのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ずっと 雨｡｡｡
寒さ厳しい日が続いています。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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