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午後５時過ぎ。静かに陽が沈みます。
30分後。 茜色に染まった雲がきれいでした。
地あじの開きを食卓へ。
ふんわりと柔らかな身がジューッと焼ける音、香ばしい香りに食欲をそそられます。
EPA、DHA、たんぱく質、カリウム、セレンと栄養豊富なのもうれしい。
手軽に作れる副菜を添えていただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
11月1日のメニュー・あじの開き
・明太マヨにんじん
・洋風豚バラ白菜
・長いもの浅漬け
・大根と油揚げのみそ汁
・ごはん
明太マヨにんじん
食べ始めるととまらないおいしさ＾＾材料（２人分）
にんじん（１本 せん切り）
A 皮をとった明太子、マヨネーズ（各大さじ1/2）
☆にんじんは皮をむき、せん切りにしてさっとゆで、水けをきります。きゅうりはせん切りにして水けを絞ります。ともにAであえます。
あじの開き
地あじの開き、ふんわりと柔らかな身はほぐれやすく、塩加減もやさしくおいしい＾＾
洋風豚バラ白菜
コンソメだれが白菜のうまみを引き出します。材料（２人分）
豚バラ薄切り肉・白菜（各200g） えのきだけ（1/2袋） みりん（大さじ１） にんにく（１かけ みじん切り） 顆粒洋風だしの素、オリーブオイル（各大さじ１）
１ 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、豚肉（食べやすく切る）を炒めます。豚肉に火が通ったら白菜（ざく切り）、えのきだけを加え、混ぜ合わせます。
２ みりん、洋風だしの素を加え、ふたをして蒸し煮にします。白菜の芯に火が通ったら器に盛り、ドライパセリ、粗びき黒こしょうをかけます。
長いもの浅漬け
A 白だし・ごま油（各適量） 一味唐辛子（少々）
☆長いもは皮をむき、短冊切りに。Aをよく混ぜ合わせ、長いもを加え、しばらく寝かせます。スプラウトをプラスして。
大根と油揚げのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
幼稚園から 歌聞こえてくる～♪ ♬ ♫ 
気温差の激しいこのごろ。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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