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雲が多くても、風もなく穏やかな晩秋の一日でした。（午後５時過ぎ 自宅よりスマホで撮影）
今日は魚おかずをメインに。
カリッと揚げ焼きにしたあじに、野菜たっぷりのあんをかけると、やさしい味わいにほっこり。
あつあつを召し上がれ！
豚汁、かぶの梅あえ、ほうれん草ときのこのおひたしを添えていただきました。
今日もごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
11月21日のメニュー・あじのから揚げ 野菜あんかけ
・かぶの梅あえ
・ほうれん草ときのこのおひたし
・豚汁
・ごはん
かぶの梅あえ
栄養たっぷりな葉もいっしょに。A 梅干し（適量 種を除き、包丁の背でたたく） 煮切りみりん（適量をラップをかけないでレンジで加熱）
１ かぶは皮をむいて薄切りに。葉は小口切りにし、ともに塩をふって混ぜます。しんなりしたら水洗いし、絞ります。
2 Aは混ぜ合わせ、１を加えてあえます。
あじのから揚げ 野菜あんかけ
やさしい味わいにほっこり。あつあつを召し上がれ！A めんつゆ、みりん、酒（各適量） おろししょうが汁（適量）
B 白だしor薄口しょうゆ、水、みりん（各適量）
１ あじは三枚、または二枚におろし（お刺身用短冊を使ってお手軽）、食べやすい大きさのそぎ切りに。Aにしばらく漬け込みます。
２ １の汁けを拭き、片栗粉をまぶします。中温に熱した揚げ油でからりと揚げ、器に盛ります。
３ 小鍋にB、にんじん、玉ねぎ、いんげん、えのきだけなどを入れ、さっと煮ます。水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら、２にかけます。
ほうれん草ときのこのおひたし
めんつゆに練り辛子をプラスして。
豚汁
豚肉、野菜（里いも、にんじん、大根、ごぼう）、こんにゃく（下ゆでし、適宜に切る）は油で炒め、出汁を加えてやわらかく煮、みそを溶き入れました。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
お魚の いい匂いでしゅ～
気温差の激しいこのごろ。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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