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チキン照り焼き、今日はむね肉で。
小麦粉をまぶしてから蒸し焼きにして、うまみをギュッと閉じこめます。
はちみつで甘みをきかせたタレは、こってりと濃厚。
ピリッとした粒マスタードで味にアクセントをつけた、チキンハニーマスタード照り焼きに、
オーロラポテサラ、菜の花と新にんじんのオイル蒸しを添えた献立、ごちそうさまでした。
３月６日のメニュー・チキンハニーマスタード照り焼き
・菜の花と新にんじんのオイル蒸し
・オーロラポテサラ
・豆腐とえのきのみそ汁
・ごはん
菜の花と新にんじんのオイル蒸し
ほろ苦い菜の花と粒マスタードがよく合って好きです。
１ 菜の花は根元を数センチ切り、食べやすい長さに切ります。フライパンに菜の花、にんじんを入れて、オリーブ油適量を回し入れ、塩少量をふって混ぜます。
２ ふたをして弱めの中火にかけ、しんなりするまで蒸し焼きにします。粒マスタードを少しだけ加えてあえました。
チキンハニーマスタード照り焼き
A 粒マスタード（適量） はちみつ、しょうゆ、白ワインor酒（各適量） すりおろしニンニク（少々）
１ 鶏むね肉（orもも肉）はそぎ切りにし、かるく塩、こしょうをふり、全体に小麦粉を薄くまぶします。
２ フライパンにオリーブオイル（適量）を弱めの中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ入れて両面をこんがりと焼き、混ぜ合わせたAを回しかけ、ふたをして数分蒸し焼きに。
３ ふたを取り、強めの中火にしてタレを煮からめます。食べやすく切って盛りました。
オーロラポテサラ
A マヨネーズ、トマトケチャップ（各適量） 牛乳、砂糖、塩、こしょう（各少々）
☆むきえびは塩、酒少々をふり、ラップをかけてレンジでチン。ゆでた新じゃがいも、スナップえんどうとともに、Aであえました。
豆腐とえのきのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
お散歩まだ？ 晴れ～でしゅよ～
寒暖差の激しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。
明日も穏やかな日でありますように。
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