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鶏もも肉をソテーにしました。
しっかりめに塩とこしょうをふり、小麦粉を薄くまぶして。
ジューッ！と皮目からこんがり焼いて、裏もしっかり火を通したらお皿へ。
肉のうま味が残る同じフライパンにオリーブ油を足して、きのこをソテー。
軽く塩、こしょうをふり、弱火にして牛乳を注ぎ入れ温めます。
少しの水溶き片栗粉を加えて混ぜ、かるくとろみをつけたら、とろけるスライスチーズを投入。
クリーミーなきのこチーズクリームソースを作り、チキンソテーにかけます。
材料費１人分 600円ほどの献立です。
ごちそうさまでした。
２月20日のメニュー・チキンソテー きのこチーズクリームソース
・揚げれんこんのサラダ
・小松菜の粒マスタードあえ
・タラとナバナのみそ汁
・ごはん
揚げれんこんのサラダ
揚げたれんこんは香ばしく、甘みが増して、トマトの酸味とよく合います。A パセリ、カンタン酢（各適量） 塩、こしょう（各少量）
１ れんこんは皮をむき、薄めの乱切りに。水にサッとさらして水けを拭きます。
２ フライパンにオリーブオイル（少し多め）を中火で熱し、１を入れてカリッと揚げ焼きに。油をきり、トマトとともにAであえます。
チキンソテー きのこチーズクリームソース
コクのある濃厚なソースをかけて♪
小松菜の粒マスタードあえ
今日は小松菜で作りました。A 粒マスタード、オリーブオイル（各適量） しょうゆ（少量）
☆小松菜（orほうれんそう）はゆで、水にさらします。水けをしぼって適宜に切り、さらに絞り、Aであえます。
タラとナバナのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
被災地に一日も早く日常が訪れますように。
風邪などひかれませんようにご自愛ください。
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