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大好きなシチューを作りました。
ベビーホタテはあらかじめオリーブオイルでこんがりと焼いて。
たっぷりの新じゃがいも、新玉ねぎはよく炒めて、ひたひたの水を注ぎ、コンソメスープでやわらかく煮ます。
小麦粉をからめて牛乳を少しずつ注ぎ入れ、とろみが出るまで混ぜながら煮ます。
ホタテを戻し入れ、ゆでたスナップエンドウと、なばなをプラス。塩とこしょうで味を調えたらできあがり。
白いクリームシチューに若草色した春野菜。
元気をなくしていた心に、ちょっぴり明るい春の陽が差したような。
バターのおいしさをからめた、サーモンのムニエルといっしょにいただきました。
ごちそうさまでした。
２月８日のメニュー・ホタテと春野菜のクリームシチュー
・サーモンムニエル
・ゆでキャベツのチーズサラダ
・ごはん
ホタテと春野菜のクリームシチュー
たっぷりの新じゃがいも、新玉ねぎはよく炒めて、甘くてやさしい味わいのシチューができました。
サーモンムニエル
１ 生鮭の切り身は塩水で洗い、水けを拭き、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶします。
２ オリーブオイルで両面を焼き、白ワイン（or酒）をふり、ふたをして数分蒸し焼きにして器に盛ります。後のフライパンにバターを入れて溶かし、ひと煮。鮭にかけていただきました。
ゆでキャベツのチーズサラダ
A 塩、こしょう（各少量） オリーブオイル（適量）
☆キャベツは塩を加えた熱湯でサッとゆでて水につけ、ざく切りに。水けを絞ります。Aであえ、粉チーズをふります。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
被災地に一日も早く日常が訪れますように。
風邪などひかれませんようにご自愛ください。
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