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日曜日はチャチャッとパスタで晩ご飯。
塩鮭と大好きな翡翠色したスナップえんどうの２つの素材で作りました。
春色パスタにちょっとウキウキ＾＾
お手軽キッシュ、オレンジとにんじんのラペを添えていただきました。
材料費１人分、500円ほどです。
ごちそうさまでした。
２月18日のメニュー・塩鮭とスナップえんどうの春色パスタ
・オレンジとにんじんのラペ
・きのこのキッシュ
・コーンポタージュスープ
・クロワッサン
オレンジとにんじんのラペ
にんじんがおいしく食べられてお気に入りレシピ。
１ にんじんはピーラーでせん切りにし、塩少量をふり、しばらくおいて水けを絞ります。オレンジ（orネーブル）は皮をむいて食べやすく切ります。
２ すし酢やカンタン酢（適量）、オリーブオイル（適量）を混ぜ合わせ、１を加えてあえ、粗挽き黒こしょうをふります。
塩鮭とスナップえんどうの春色パスタ
１ 塩鮭は焼いて骨を除き、粗くほぐします。スナップえんどうは塩を加えた熱湯でゆで、水にとり、水けを拭いて食べやすく切ります。
２ ゆでたパスタに１、オリーブオイル・白だし（各適量）、スパゲッティのゆで汁（少量）を加えてあえ、粉チーズを振っていただきました。
きのこのキッシュ
材料（２人分）
【キッシュ生地】 卵（１個） 牛乳（カップ1/2） 塩（小さじ1/4） こしょう（少量）
１ きのこ（適量 しめじ、まいたけを使いました）は石づきを切り落とし、小房に分けます。耐熱容器に入れ、ピザ用チーズ（大さじ２）をのせます。
２ ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳を加えて混ぜ、塩、こしょうで調味します。１に注ぎ、温めたオーブントースターで10分ほど焼き、中まで火を通します。
コーンポタージュスープ
市販のコーンポタージュスープにブロッコリー、かぼちゃをプラス。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
被災地に一日も早く日常が訪れますように。
風邪などひかれませんようにご自愛ください。
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