蒸し鶏の薬味添え＆レンジ蒸しなすの塩昆布あえ

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日に日に日暮れが早くなって感じます。（午後６時半過ぎ 自宅より撮影）

お盆に作った蒸し鶏がおいしかったとリクエスト♪

フライパンに鶏むね肉（皮目を下にして入れる）、長ねぎ、しょうがの薄切り、酒・塩（各少量）を入れて、水（肉の厚みの半分くらい）も入れて中火にかけます。



煮立ったら弱火にし、さらにふたをして７分ほど（鶏むね肉１枚の場合）蒸し、火を止め、そのまま15分くらいおいて、さらに予熱で火を通します。

８割ぐらい火が通ったところで、火を止めるのがポイント！

表面がパサつくことがなく、蒸し汁の予熱がじんわりいきわたって、ふんわり食感に火が通ります。

やわらか～い蒸し鶏を好みの薬味といっしょにいただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


８月26日のメニュー

・蒸し鶏の薬味添え
・きんぴらごぼう
・レンジ蒸しなすの塩昆布あえ
・大根と油揚げのみそ汁
・ごはん

きんぴらごぼう

鹿児島県産の新ごぼうを使って。蒸し鶏にゆずこしょうを添えたので、唐辛子は入れずに作りました。

蒸し鶏の薬味添え

☆青じそ、おろし新しょうが、ねぎ、みょうが、ゆずこしょうを薬味に、ぽん酢しょうゆでいただきました。

レンジ蒸しなすの塩昆布あえ


１ なすはヘタを切ってがくを取り、皮をむきます。ポリ袋に塩（少量）、水（なす２個でカップ１）を入れてなすを加え、袋の空気を抜きながら口を閉じ、しっかりと絞って５分ほどおき、アクを抜きます。

２ ポリ袋の水を捨て、袋の口をかるく下に折り込んで耐熱皿にのせます。レンジで３～５分ほど、なすが柔らかくなるまで加熱します。

３ ポリ袋ごと冷水にとって冷やします（急冷すると色が鮮やかに）。なすを取り出してかるく水けを絞り、縦に食べやすい大きさに裂きます。


４ 塩昆布適量を加えてあえます。オリーブオイルを足しても。

大根と油揚げのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。６ヶ月でしゅ　ソラちゃ～ん バイバ～イ

いつも見ていただいて、ありがとうございます。

暑さ厳しい毎日。くれぐれも体調にお気をつけください。

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