☆カツカレー＆今週の人気ごはん☆

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穏やかな秋の一日でした。

いつも“うちごはんはマーシャもいっしょ♪”を見ていただいてありがとうございます。

読者の方々からのリクエストをいただいて、

土曜日は１週間で一番多くの方に見ていただいた献立を再度載せています。

今週は、10月24日 ♪鮭ときのこのマヨチーズ蒸し＆かぶの甘酢漬け♪でした。

とろーりとろける濃厚なマヨチーズソースは魚のソテーだけではなく

チキンソテーや、ゆでたじゃがいも、

かぼちゃにのせてこんがり焼いてもおいしくて重宝します。

カンタン酢とレモンで手軽な、かぶの甘酢漬け、れんこんのきんぴらを添えた献立です。


今日29日土曜日の晩ご飯はカツカレーを食卓に。

半端にある鶏むね肉をカラッと揚げてカレーにのせました。

具は鶏むね肉、長いも、玉ねぎ。

長いものとろみで、まったりとした仕上がりになり、好きなカレーのひとつです。









こうして日常を過ごし、おいしく食べられることに感謝して、

以前のような穏やかな日々が一日も早く訪れますように。



10月24日 鮭ときのこのマヨチーズ蒸し＆かぶの甘酢漬け献立

・鮭ときのこのマヨチーズ蒸し
・れんこんのきんぴら
・かぶの甘酢漬け
・里いもと油揚げ、わかめのみそ汁
・ごはん

れんこんのきんぴら

豆板醤で辛みを添えました。いつもと切り方を変えて食感も楽しい。

酒、みりん、しょうゆ（各適量）

１ れんこんは皮をむいて酢水にさらし、水けをきります。こんにゃく（突き出し）は鍋にひたひたの水とともに入れ、火にかけて煮立たせ、ざるにあげます。

２ フライパンにごま油・豆板醤（各少々）を入れて中火で熱し、れんこん、こんにゃくを加えてよく炒め、酒を回し入れて弱火にし、ふたをして蒸し焼きにします。

３ みりん、しょうゆを加えて炒め合わせます。いり白ごまをふっていただきました。

鮭ときのこのマヨチーズ蒸し

とろーりとろける濃厚マヨチーズソースが絶品です。

A マヨネーズ、ピザ用チーズ（各適量）

１ きのこ（しめじ、生しいたけを使ってます）はオリーブ油で炒め、かるく塩、こしょうをふり、取り出します。粗熱がとれたら混ぜ合わせたAに加えて混ぜます。

２ 生鮭の切り身はキッチンペーパーで水けを拭き、塩、こしょう各少々をふります。 フライパンにオリーブ油を熱し、鮭の皮目を下にして入れて焼き、返して焼きます。

３ 火を止めて、２の鮭にマヨチーズソースと混ぜ合わせた１のきのこをのせます。ふたをして弱火にかけ、蒸し焼きにして鮭に火を通します。

かぶの甘酢漬け


A カンタン酢、レモン汁（各適量）

☆かぶは皮をむき、薄切りに。塩少々をふってしんなりさせ、水けを絞ります。水菜（かぶの葉がなかったので水菜を使いました）とともに、Aであえます。

里いもと油揚げ、わかめのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ここ あったか～い

気温差の激しいこのごろ、くれぐれもご自愛ください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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