春色ごはん☆コーンとスナップえんどうのピラフ＆あじフライ☆

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穏やかな日が一日も早く訪れますように。

“コーンとスナップえんどうのピラフ”

コーンの甘みと豚肉のうまみがよく合います。

コーンの黄色とスナップえんどうのグリーンが春らしくて

食卓が華ぎます。

みんなの大好物、あじフライを添えていただきました。

今日もごちそうさまでした。

ひとり分、400円ほどの献立です。



５月６日のメニュー

・コーンとスナップえんどうのピラフ
・あじフライ
・にんじんとツナのサラダ
・厚揚げと野菜の和風スープ







にんじんとツナのサラダ


A 酢、オリーブオイル（各適量）　塩、こしょう、砂糖（各少々）

☆にんじんはピーラーで薄切りにし、塩を軽くふって、しんなりしたら水けをしぼります。Aをよく混ぜ合わせ、ツナ缶とにんじん、みじん切りパセリを加えてあえます。




コーンとスナップえんどうのピラフ

夏が旬の生のとうもろこしを使うと、よりおいしい。

１．米は洗ってざるに上げておきます。スナップえんどう（orアスパラガス）は筋を取ります。玉ねぎ（少々）は粗みじん切りに。豚バラ薄切り肉（少々）は細く切ります。

２．フライパンを中火で熱し、豚肉を入れて炒め、玉ねぎを加えて炒めます。バター（少々）、コーン（適量）、エリンギ（orマッシュルーム 適量）を加えて炒め、塩・こしょう・しょうゆ（各少々）を入れて混ぜます。

３．炊飯器の内釜に米を入れ、いつもの水加減にします。２を加えて混ぜ、普通に炊きます。炊き上がったらスナップえんどうをのせてしばらく蒸らし、塩（少々）を加えて混ぜます。粗びき黒こしょうをふっていただきました。









あじフライ


☆あじは三枚におろして衣をまぶし、多めのオリーブオイルで両面を焼きました。おろし玉ねぎ、マヨネーズ、塩、こしょうを合わせたソースをかけて。









厚揚げと野菜の和風スープ


☆大根、春ごぼう、春キャベツは出しで煮、油抜きをした厚揚げを加えて数分煮、白だし、酒で味を調えました。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　朝は涼し～い

寒暖差の激しいこの頃

風邪などひかれませんように お気をつけください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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