ちゃんぽん＆チヂミ＆ちくわの磯辺揚げ

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数カ月ぶりに、ちゃんぽん。

ちゃんぽん大好きな家族のリクエスト＾＾

早生キャベツ、もやし、新玉ねぎ、にんじん、スナップえんどう、コーン、豚肉、むきえび、ホタテ、かまぼこを具にして。

若草色のキャベツもたっぷり入れたのに、隠れちゃいました＾＾

具材をごま油で炒め、鶏ガラスープの素、しょうゆ、塩、こしょう。

砂糖、牛乳もちょっぴり足してコクあるちゃんぽんに♪

にんじんとナバナとしらす干しのチヂミ、ちくわの磯辺揚げ、大根とかにかまのマヨポンあえを添えて、

おいしくいただきました。

今日もごちそうさまでした。


２月12日のメニュー

・ちゃんぽん
・大根とかにかまのマヨポンあえ
・にんじんとナバナとしらす干しのチヂミ
・ちくわの磯辺揚げ

大根とかにかまのマヨポンあえ

ひらひら大根とかにかま、ひらひらきゅうりのマヨポンあえ ＾＾

１ 大根、きゅうりは皮をむいてピーラーで薄く削り、かにかまは粗くほぐします。

２ マヨネーズ・ポン酢しょうゆ・すり白ごま（各適量）を混ぜ合わせ、１をあえます。

ちゃんぽん

麺は少なめに。野菜をたっぷり♪

にんじんとナバナとしらす干しのチヂミ

にんじんの甘みと、じゃこの塩けがおいしい＾＾ （レシピは２人分です）

１ にんじん（小1/2本）はせん切りにし、水をほんの少しだけふり、ラップをかけてレンジで２分ほどチンします。

２ ボウルに卵（１個）を溶きほぐし、水（1/3カップ）を加えて混ぜます。小麦粉（200ml）を加えて混ぜ、１、しらす干しorちりめんじゃこ（大さじ２ぐらい）を加えてさらによく混ぜます。

３ フライパンにごま油（大さじ1/2）を熱し、２を流し入れて両面を中火で焼きます。食べやすく切り、酢じょうゆを添えていただきました。（少しだけあったなばなを茹でて加えました）

ちくわの磯辺揚げ


天ぷら粉に青のり、水を加えて衣を作り、ちくわにまぶしてサッと揚げ焼きに。あっという間になくなっちゃいました＾＾

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

被災地に一日も早く日常が訪れますように。

風邪などひかれませんようにご自愛ください。

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