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毎日の夕飯作りで、とにかく登場回数が多いフライパン。
炒めものはもちろんのこと、煮る、焼く、揚げる、蒸すとフル活用可能。
今日のメイン、えびチリもフライパンひとつで作りました。
パリッと歯ざわりも楽しい、大根と生ハムのサラダを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
９月26日のメニュー・えびチリ
・大根と生ハムのサラダ
・れんこんのきんぴら
・白菜とわかめのみそスープ
・ごはん
大根と生ハムのサラダ
粉チーズやあらびき黒こしょうをふっても。A 酢、オリーブオイル（各適量） 塩、こしょう（各少量） はちみつor砂糖（少量）
☆大根は皮をむき、スライサーで薄い輪切りに。水菜とともに冷水に放してパリッとさせます。ざるに上げて水けをきり、生ハム（細切りにしています）とともに盛り、Aを合わせたドレッシングをかけていただきました。
えびチリ
ふわふわ卵を添えて。材料（２人分）
えび（殻つき ８尾 約200g） 溶き卵（３個分） ねぎのみじん切り（1/2本分） しょうがのみじん切り（１かけ分） にんにくのみじん切り（1/2かけ分）
A 酒（大さじ1/2） 塩（少々）
Bトマトケチャップ（大さじ３） 砂糖（大さじ2/3） 豆板醤（小さじ1ぐらい） 塩（小さじ1/4） 水（大さじ３）
１ えびは殻をむいて背わたがあれば取り除き、洗って水けを拭きます。Aをふり、５分ほどおきます。合わせ調味料Bは混ぜ合わせます。
２ 溶き卵に塩少々を加えて混ぜ、フライパンにサラダ油（大さじ1/2ぐらい）を中火で熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったら器に盛ります。
３ １のえびに片栗粉（大さじ１ぐらい）をからめます。フライパンにサラダ油（少々）を中火で熱し、えびを炒めます。色が変わったら、ねぎ、しょうが、にんにくを加えて炒め、Bを回し入れて混ぜ合わせます。とろみがついたら２にかけます。
れんこんのきんぴら
シャキシャキ副菜。お弁当にも。１ れんこんは皮をむき、幅１cmほどの輪切りにし、縦に３～４つに切ります。酢水に数分さらし、水けをきります。
２ フライパンにごま油（適量）と豆板醤（少々）を入れて中火で熱し、１のれんこんを加えて数分炒め、酒（少量）を回し入れて弱火にし、ふたをして１分ほど蒸し焼きに。みりん・しょうゆ（各適量）を加えて強めの火にし、汁けがなくなるまで炒め合わせます。
白菜とわかめのみそスープ
☆鍋に水（適量）、鶏ガラスープの素・しょうゆ（各少量）、みそ（適量）を入れて煮立て、白菜、わかめを加えてさっと煮、仕上げにごま油（少量）を加えます。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
もう少し おかあしゃんの傍にいたいでしゅ
今日も見ていただいてありがとうございます(*^^*)
明日も穏やかな日でありますように。
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わ-。エビチリさん。。
とてもおいしそうですね-。
サラダさんも。。豪華で。。
テーブルの「バラ」さん
素敵です。
「マーシャ」ちゃん
お母さん。お忙しかったの
でしゅね。
応援のポチなどさせていただきます。
久しぶりのえびチリ、プリップリですごくおいしかったです＾＾
今度は炒飯に添えたいです。
夜９時を過ぎても寝室に行きたがらないんですよ＾＾
ブログしてる私の横でスースーって寝てました。
いつもありがとうございます(*^^*)
マーシャちゃん可愛いねぇ～
くっついてくると可愛いものですよね。
エビチリ美味しそうですね。
今日も暑くってたまりません。
いっつもべったりで困ります＾＾
ありがとうございます。
久しぶりにおいしかったです(^.^)
今日も暑いですね。
ずっとエアコン入れてます＾＾
目に鮮やかで、食欲が出そうです。
キミ、秋は感傷的になりますね^^
したっけ。
美味しそうなエビチリ～～
マーシャちゃん、
大好きなおかあしゃんのそばにいたいもんね
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。
えびチリ、とても美味しそうですね。
お写真からも美味しさが伝わってきます。
久しぶりに食べたくなりました。
大根と生ハムのサラダも気になります。
☆☆☆
色がとってもきれいですね！
生ハムも昔と比べてお安くなったので
よく使います😄
ありがとうございます。
卵といっしょに食べるえびチリ、ボリュームもアップしておいしいですね＾＾
ますます甘えん坊になって、ひとりで寝るのを嫌がります(*^^*)
ありがとうございます^^*
おいしくできました(^_-)
前は時間が来たらサーっと寝室に行ってたのに、この頃はひとりは嫌みたいです＾＾