☆えびチリ＆大根と生ハムのサラダ☆

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)

毎日の夕飯作りで、とにかく登場回数が多いフライパン。

炒めものはもちろんのこと、煮る、焼く、揚げる、蒸すとフル活用可能。

今日のメイン、えびチリもフライパンひとつで作りました。

パリッと歯ざわりも楽しい、大根と生ハムのサラダを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


９月26日のメニュー

・えびチリ
・大根と生ハムのサラダ
・れんこんのきんぴら
・白菜とわかめのみそスープ
・ごはん

大根と生ハムのサラダ

粉チーズやあらびき黒こしょうをふっても。

A 酢、オリーブオイル（各適量）　塩、こしょう（各少量）　はちみつor砂糖（少量）

☆大根は皮をむき、スライサーで薄い輪切りに。水菜とともに冷水に放してパリッとさせます。ざるに上げて水けをきり、生ハム（細切りにしています）とともに盛り、Aを合わせたドレッシングをかけていただきました。

えびチリ

ふわふわ卵を添えて。

材料（２人分）
えび（殻つき ８尾 約200g）　溶き卵（３個分）　ねぎのみじん切り（1/2本分）　しょうがのみじん切り（１かけ分）　にんにくのみじん切り（1/2かけ分）

A 酒（大さじ1/2）　塩（少々）

Bトマトケチャップ（大さじ３）　砂糖（大さじ2/3）　豆板醤（小さじ1ぐらい）　塩（小さじ1/4）　水（大さじ３）

１ えびは殻をむいて背わたがあれば取り除き、洗って水けを拭きます。Aをふり、５分ほどおきます。合わせ調味料Bは混ぜ合わせます。

２ 溶き卵に塩少々を加えて混ぜ、フライパンにサラダ油（大さじ1/2ぐらい）を中火で熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったら器に盛ります。

３ １のえびに片栗粉（大さじ１ぐらい）をからめます。フライパンにサラダ油（少々）を中火で熱し、えびを炒めます。色が変わったら、ねぎ、しょうが、にんにくを加えて炒め、Bを回し入れて混ぜ合わせます。とろみがついたら２にかけます。

れんこんのきんぴら

シャキシャキ副菜。お弁当にも。

１ れんこんは皮をむき、幅１cmほどの輪切りにし、縦に３～４つに切ります。酢水に数分さらし、水けをきります。

２ フライパンにごま油（適量）と豆板醤（少々）を入れて中火で熱し、１のれんこんを加えて数分炒め、酒（少量）を回し入れて弱火にし、ふたをして１分ほど蒸し焼きに。みりん・しょうゆ（各適量）を加えて強めの火にし、汁けがなくなるまで炒め合わせます。

白菜とわかめのみそスープ


☆鍋に水（適量）、鶏ガラスープの素・しょうゆ（各少量）、みそ（適量）を入れて煮立て、白菜、わかめを加えてさっと煮、仕上げにごま油（少量）を加えます。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　もう少し おかあしゃんの傍にいたいでしゅ

今日も見ていただいてありがとうございます(*^^*)

明日も穏やかな日でありますように。

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです＾＾♪