鶏のから揚げ＆塩こんぶとツナのレンジピーマン

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衣はサクッと鶏肉はジューシー♪

みんなの大好きな鶏のから揚げ、鶏もも肉で作りました。

鶏肉は余分な脂を除いて小さめに切り、

めんつゆ・酒・みりん・おろしニンニク・おろしショウガ（各適量）、

塩・粗びき黒こしょう・カレーパウダー（各少量）を合わせた中にしばらくつけておきました。

キッチンペーパーで汁けをかるく拭き、片栗粉を全体にまぶしつけ、

中温に熱した揚げ油（フライパンに高さ１cmほど）に入れて、途中返しながら揚げます。

仕上げに火を強め、カリッと揚げました。

今日もごちそうさまでした。


６月19日のメニュー

・鶏のから揚げ
・ナスのたたき風
・塩こんぶとツナのレンジピーマン
・豆腐としいたけ、小松菜のみそ汁
・ごはん

ナスのたたき風


１なすはヘタを除き、１cm厚さの輪切りに。多めのサラダ油で両面をこんがりと焼き、塩（少量）をふり、器に盛ります。

２玉ねぎ（薄切りにし、水にさらして水けをしっかり切る）をのせ、ネギを散らし、ポン酢しょうゆをかけていただきます。

鶏のから揚げ

衣はサクッと鶏肉はジューシー♪

塩こんぶとツナのレンジピーマン


☆耐熱容器にピーマン（細切り）、ツナ缶（油を切る）、塩昆布（適量）を入れて混ぜ、ラップをしてレンジで数分、ややしんなりするまで加熱し、白いりごまをふります。

豆腐としいたけ、小松菜のみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。４ヶ月でしゅ　お散歩？

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ししゃもの南蛮漬け＆ホタテの炊き込みごはん＆オクラとツナのあえもの

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ししゃもの南蛮漬け、手軽で大好き＾＾

フライパンで焼いたら、好みの生野菜を添え、甘酢を回しかけていただきます。

野菜もししゃももおいしい！

ごま油の風味がいきる、ホタテの炊き込みごはんと

シンプルなオクラとツナのあえものを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


６月18日のメニュー

・ししゃもの南蛮漬け
・ホタテの炊き込みごはん
・オクラとツナのあえもの
・厚揚げとピーマンのバターしょうゆ炒め
・キャベツと玉ねぎ、ニラのみそ汁

ホタテの炊き込みごはん


１ 生食用のベビーホタテは水けを拭き、かるく塩、こしょうをふります。フライパンにごま油適量を中火で熱し、ホタテの両面をこんがりと焼いてうまみを閉じ込めます。

２ 米は洗い、炊飯器に入れて、しらだし・めんつゆ・みりん・酒（各適量）を加えて水を足し、いつもの水加減にします。

３ ソテーした１のホタテ、にんじん、しめじを上にのせて普通に炊きます。塩を入れてゆでたインゲンを散らしていただきました。

ししゃもの南蛮漬け

☆カンタン酢orすし酢・めんつゆ（各適量）を合わせ、焼いたししゃも、生野菜にかけていただきます。

オクラとツナのあえもの

☆オクラは板ずりをし、適宜に切ります。ツナ、黒いりごまと合わせ、しょうゆやめんつゆ、ぽん酢でいただきます。

厚揚げとピーマンのバターしょうゆ炒め

半端に残った厚揚げをピーマンと炒めました。おつまみにもピッタリ♪

☆厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、ちぎります。ピーマンとともに、バター（適量）でこんがりと炒め、塩（少量）をふり、しょうゆ（少量）を回し入れ、混ぜ合わせます。黒こしょうをふっていただきます。




キャベツと玉ねぎ、ニラのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。４ヶ月でしゅ　お腹 すいちゃった

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豚のしょうが焼き＆タラモサラダ

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３週間ぶりに豚のしょうが焼き。

先月は、たっぷりの大根おろしをかけていただきました。

今日は簡単に、新しょうがをおろしてのせました。

しょうがをタレに混ぜて仕上げにものせ、風味満点Wしょうが焼き＾＾

ホクホクのじゃがいもに明太マヨがぴったり！タラモサラダを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


６月17日のメニュー

・豚のしょうが焼き
・タラモサラダ
・切り干し大根のサラダ
・もやしと厚揚げのみそ汁
・ごはん

タラモサラダ

ホクホクのじゃがいもに明太マヨがぴったり！

１ じゃがいもは皮ごと洗い、ラップをし、レンジで加熱。皮をむき、適宜につぶし、カンタン酢適量を回しかけています。

２ にんじん（ラップをし、レンジで加熱）、きゅうり（輪切りにして塩もみし、水で洗って水けをしっかりきる）、マヨネーズ、皮を取った明太子（適量）を加えてまぜます。

豚のしょうが焼き


☆豚ロースしょうが焼き用肉に片栗粉を薄くまぶし、フライパンに油を中火で熱して両面を焼き、しょうゆ・料理酒・みりん・砂糖・おろししょうが汁（各適量）を回しかけて煮からめました。おろし新しょうがをのせて。

切り干し大根のサラダ


☆切り干し大根は洗い、湯で戻し、食べやすく切って水けを絞ります。にんじん、きゅうり、ちくわとともに、白だし（orしょうゆ 少量）、酢・砂糖・ごま油・白いりごま（各適量）であえます。

もやしと厚揚げのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。４ヶ月でしゅ　走ったら つかれちゃった

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父の日は「森のレストラン」で食事をしました。

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父の日の今日は予約をしていた「森のレストラン」で食事をしました。

　　

ここは、GWに宿泊をした「ぶどうの樹　杜の七種」と同じ敷地内にある、森に囲まれた小さな洋食レストランです。

宿泊時は和食がメインのお料理、洋食もいただきたいと思い、訪れました。

ぶどうの樹特製スモークと彩り野菜で華やかなオードブルから始まり、

私は、シェフ特製ハンバーグ デミグラスソース温玉添えのフルコースを。

夫は、赤身牛カツレツのフルコースをオーダー。

かぼちゃの冷製スープ、ふんわりしっとり食感の豆乳パン、デザート、コーヒーまで堪能しました。

食事の後は、さわやかな風が吹き、多くのトンボが飛び交う中、季節の花をゆっくり見ながら歩きました。

　　

　　

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。４ヶ月でしゅ　道の駅の近くをお散歩～

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鯛のカルパッチョ＆トマトクリームスパゲティ

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トマトクリームスパゲティ。

こってりとした生クリームにトマトの甘酸っぱさが加わり、あまりしつこくなく、さらっと食べられます。

これからの夏にぴったりパスタに

鯛のカルパッチョを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

１人分530円ほどの材料費です。


６月15日のメニュー

・鯛のカルパッチョ
・トマトクリームスパゲティ
・新じゃがいものにんにくソテー
・ジュリエンヌスープ

鯛のカルパッチョ

福岡県産の真鯛お刺身とズッキーニ、トマト、フリルレタスを盛って。

しょうゆ、レモン汁、オリーブオイル、わさびを合わせたソースでいただきました。

トマトクリームスパゲティ


１ トマトはざく切りに（１人分中１個ぐらい）。スパゲティ（１人分60gゆでました）は塩を加えた熱湯で表示時間どおりにゆでます。

２ フライパンにオリーブオイル（少し多めに）と薄切りにんにく（適宜）を入れ、弱めの中火で香りが立つまで炒めます。

３ １のトマトを加えてさっと炒め、生クリーム（４人分で１カップほど）を加えて、トマトが少しくずれるくらいまで中火で煮ます。

４ １のゆでたてのスパゲティを、湯をきって３に加え、よくからめて、塩（適量）で味をととのえます。









新じゃがいものにんにくソテー


☆じゃがいもは皮ごと洗い、ラップをかけてレンジである程度加熱し、適宜に切ります。フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、熱くなったらじゃがいもを加え、中火でこんがりと焼きます。塩、こしょうし、パセリをふっていただきました。

ジュリエンヌスープ

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ボク 陽 くん。４ヶ月でしゅ　ボク お留守番 じょうずだもん

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