ぶっかけおろしそば＆とり天

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日中の気温が38℃まで上がった今日は、冷たいめん料理で晩ご飯にしました。

焼き揚げにしたなす、ししとうを大根おろしとともにそばにのせ、夏バテ防止♪

水で割っためんつゆをかけ、大根おろしには七味とうがらしをふっていただきました。

市販の天ぷら粉を使って手軽な、とり天を添えてごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


７月25日のメニュー

・ぶっかけおろしそば
・トマトのナムル
・とり天
・いなり寿司

トマトのナムル


１ 玉ねぎはスライスし、水にさらしてパリッとさせ、水けをよくきります。トマトは薄切りに。

２ 白すりごま・ごま油（各適量）、おろしにんにく・塩（各少量）を混ぜ合わせ、トマトを加えてあえます。トマトに玉ねぎをのせます。

ぶっかけおろしそば

なすは切り込みを入れて火を通りやすくしました。粗挽き生ざるそば、のどごしもよくおいしかったです＾＾

とり天


１ 鶏もも肉は小さめに切り、塩（少し濃いめがおいしい）、おろしにんにくをまぶします。

２ 市販の天ぷら粉に黒ごまを入れ、水を加えて衣を作り（水は少なめに）、１にからめて中温に熱した揚げ油でカラリと揚げます。









いなり寿司

いなり寿司は家族の大好物。少しだけ小さく作りました。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。５ヶ月でしゅ　ブラッシングも歯磨きも上手になったね！って

いつも見ていただいて、ありがとうございます。

暑さ厳しい日が続いています。くれぐれも体調にお気をつけください。

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土用の丑の日♪うなぎ丼

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暑い日に食べると元気が出、疲れた体が生き返る食材といわれる、うなぎ。

各種ビタミンにたんぱく質が豊富で、ミネラルでも亜鉛、カルシウムが豊富。

さらに脂質の部分にはDHA、EPAも豊富でムチンも含まれていて栄養満点＾＾

今日、土用の丑の日はうなぎ丼を食卓へ。

宮崎県産の市販のうなぎのかば焼きは、タレを熱湯で洗い流し、フライパンで再度、甘辛く味つけをして、ふわぁっと柔らか。

錦糸卵を作り、炊きたてのごはんに盛っていただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


７月24日のメニュー

・うなぎ丼
・小松菜とカニカマのおひたし
・長いもとオクラのもずくあえ
・厚揚げとしめじ、わかめのみそ汁

小松菜とカニカマのおひたし

カニカマをプラスして。肉料理にも魚料理にも合います＾＾

うなぎ丼


☆市販のうなぎは熱湯を回しかけてタレを洗い流し、水けを拭きます。砂糖・しょうゆ・酒・みりん（各適量）、水（少量）を煮立て、うなぎを入れ、甘辛く味つけし、ふんわり柔らかな仕上がりに。錦糸卵とともに炊きたてごはんにのせていただきました。

長いもとオクラのもずくあえ

今日はせん切りにした長いもも加えて。

厚揚げとしめじ、わかめのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。５ヶ月でしゅ　ボクにのっかって重い～

いつも見ていただいて、ありがとうございます。

暑さ厳しい毎日です。くれぐれも体調にお気をつけください。

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豚ロースどんぶり＆オクラのくずし豆腐

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肉好き家族のココロをガッチリつかんで離さない＾＾豚ロースどんぶり。

肉を焼いて出てきた脂は拭き取ってからタレを絡めます。

タレはよく絡み、脂っぽさも抜けてこんがり香ばしく、食べやすさバツグン。

豚バラ薄切り肉やカルビもおいしい♪

手軽に作れてお気に入りの一品、オクラとツナのあえものを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


７月23日のメニュー

・豚ロースどんぶり
・オクラのくずし豆腐
・釜揚げしらすとししとうのきんぴら
・大根としめじ、ニラのみそ汁

オクラのくずし豆腐

手軽で夏の食卓にたびたび登場します＾＾

☆豆腐はざるにのせてかるく水切りをし、ざっとくずします。オクラは板ずりをし、ゆでて、薄い小口切りに。混ぜ合わせ、しょうゆ＋練りがらしorゆずこしょう、めんつゆなどをかけていただきます。




豚ロースどんぶり

甘辛いタレにそそられる＾＾

材料（２人分）
豚ロースしょうが焼き用肉orバラ薄切り肉など（150g）

A すりおろしニンニク（少量）　いりごま（適量）　砂糖、酒、しょうゆ（各大さじ２）　豆板醤（小さじ1/2～１）

１ Aは混ぜ合わせます。

２ フライパンに油を少量中火で熱し、豚肉の両面をこんがりと焼きます（バラ肉の場合は油はひかない）。Aを加え、強火にして煮つめながらからめます。

３ 器にごはんを盛り、２をタレごとのせます。玉ねぎ、パプリカ、ピーマンのソテーを添えて。

釜揚げしらすとししとうのきんぴら

☆ししとうはガクを除き、縦に１本切り込みを入れます。ごま油でにんじん、しらすとともに炒め、しょうゆ、酒、砂糖で調味。

大根としめじ、ニラのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。５ヶ月でしゅ　ペンギンさんと遊んでたでしゅ

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鮭の甘酢漬け＆ささ身ときゅうりの粒マスタードマリネ

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今日は魚おかずが主菜の献立。

鮭の甘酢漬け。

揚げ焼きにした具材を、たれに漬け、味をしみ込ませて。

素材は、鮭、オクラ、パプリカ、赤唐辛子と少なくて

夕食までの時間がないときなど、何よりの魅力。

粒マスタードとレモン汁でしっかり酸味をきかせたマリネ液が夏にピッタリ！

ささ身ときゅうりの粒マスタードマリネ を添えていただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


７月22日のメニュー

・鮭の甘酢漬け
・ささ身ときゅうりの粒マスタードマリネ
・小松菜の梅海苔あえ
・豆腐ときのこのみそ汁
・ごはん

ささ身ときゅうりの粒マスタードマリネ

粒マスタードとレモン汁でしっかり酸味をきかせたマリネ液が夏にピッタリ！

A オリーブオイル、粒マスタード（各適量）　レモン汁（少量）　塩、こしょう（各少量）

１ささ身は酒と塩各少量からめ、ラップをかけてレンジで加熱します。そのまま粗熱を取り、食べやすく裂きます。

２きゅうりはすりこ木などで叩き、食べやすい長さに切り、手で裂きます。

３ボウルにAを入れて混ぜ、ささ身、きゅうりを加えてあえます。

鮭の甘酢漬け


１ 鮭は水けを拭き取り、軽く塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。

２ カンタン酢・めんつゆ・だし汁・砂糖（各適量）、赤唐辛子（少量）を混ぜ合わせ、漬けだれを作ります。

３ フライパンにオリーブオイルorサラダ油適量を中火で熱し、オクラやパプリカなどを炒め、鮭も入れて焼きます。

４ ２の漬けだれにしばらく入れ、味をなじませます。

小松菜の梅海苔あえ


☆小松菜はオリーブオイルでサッと炒めます。梅干し（種を外し、包丁でたたく）・しょうゆ各少量を加えて全体を混ぜます。器に盛り、焼き海苔をちぎってのせました。

豆腐ときのこのみそ汁

しめじ、しいたけ、まいたけのうまみでおいしいみそ汁に。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。５ヶ月でしゅ　ささ身 大好き

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蒸し暑い毎日、体調にお気をつけください。

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照り焼きチキンピザ＆えびとトマトの卵炒め

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スーパーの惣菜コーナーで買ったピザで晩ご飯に。

４人分？５人分？ありそうな照り焼きチキンピザ、１パック599円と嬉しい価格＾＾

照り焼きは甘辛く、ふんだんに盛られたチーズはとろけ、海苔の風味も相まって、「おいし～い！」

冷凍室で出番を待っていたむきエビはトマト、卵といっしょに炒めました。

小さな厚揚げはオーブントースターでカレーマヨ焼きに。

レタス、パイナップルのサラダを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


７月21日のメニュー

・照り焼きチキンピザ
・えびとトマトの卵炒め
・厚揚げのカレーマヨ焼き
・レタス、パイナップルのサラダ
・もやしとハムのスープ

えびとトマトの卵炒め


１溶き卵はサラダ油で半熟状に焼きます。いったん取り出します。

２むきえびはサッと洗って水けを拭き、片栗粉をまぶして油で炒めます。色が変わったらトマトを加えてサッと炒め、酒（少量）をふります。

３１の卵を戻し入れて塩・粗びき黒こしょう（各少量）をふって混ぜ、すぐに火を止めます。

照り焼きチキンピザ

カリッとモチッと食感のクラストも香ばしくおいしい＾＾

厚揚げのカレーマヨ焼き


A マヨネーズ（適量）　カレー粉（少量）

☆厚揚げは油抜きをして食べやすい厚さに切り、混ぜ合わせたAを塗り、温めたオーブントースターでこんがり焼きます。

レタス、パイナップルのサラダ

☆サラダ用チーズを散らし、サウザンアイランドドレッシングでいただきました。

もやしとハムのスープ


☆もやし、ハムはごま油でサッと炒め、水、鶏ガラスープの素を入れて煮立て、しょうゆ、塩、こしょう（各少量）で味を調えます。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。５ヶ月でしゅ　ボクのごはん もう準備できたでしゅか？

いつも見ていただいて、ありがとうございます。

蒸し暑い毎日、体調にお気をつけください。

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