鯛の塩焼き＆かけそうめん＆さつまいもの煮物

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近くのスーパーには今日もたくさんの鯛の刺身用短冊や切り身が並んでました。

今夜は切り身を塩焼きに。

塩をパッパッとふり、出てきた水けを軽くおさえて拭き、再度塩をふります。

グリルで両面をこんがり。

皮はパリッと、白い身は透明感がきれい。

産直のお店で買った新紅はるかは、薄い味で煮、

家族の大好きなそうめんもちょっぴり装って添えました。

今日もごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


８月25日のメニュー

・鯛の塩焼き
・かけそうめん
・さつまいもの煮物
・きゅうりと釜揚げしらすの酢の物
・豆腐とわかめのみそ汁

かけそうめん

生しいたけを甘辛く煮てのせ、麺つゆをかけて。

鯛の塩焼

今日の鯛は大分県産のです。天然真鯛、１切れ300円ほどでした。

さつまいもの煮物

☆しばらく水に漬けてアクをぬき、砂糖、酒で煮、しょうゆ少しをたらして煮含めました。

きゅうりと釜揚げしらすの酢の物

きゅうりの食感が好き＾＾ミョウガも足してさわやか♪

豆腐とわかめのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。６ヶ月でしゅ　トリミング疲れちゃった。。。

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簡単♪キーマカレー＆ミニトマトとホタテのカルパッチョ

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海面に映る陽光もきれいでした（午後６時40分 自宅より撮影）

10分ほど後の夕陽

休日はキーマカレーで晩ご飯。

トマトジュースを利用して時短に♪

それでも奥行きのある味に大満足＾＾

大好きなホタテ貝柱は、ミニトマトとカルパッチョに。

今日もごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


８月24日のメニュー

・簡単♪キーマカレー
・ミニトマトとホタテのカルパッチョ
・コールスローサラダ
・豆腐とオクラの鶏ガラスープ

ミニトマトとホタテのカルパッチョ


☆久しぶりにお刺身用ホタテ貝柱が店頭に。ミニトマトといっしょにカルパッチョにしていただきました。柚子ぽん酢（大分県産）＋オリーブオイルを合わせたソースをかけて。

簡単♪キーマカレー


材料（２～３人分）
１ バターでみじん切り玉ねぎ（1/2個分）を炒め、合いびき肉（300gぐらい）を加えてカレー粉（大さじ２）、塩・こしょう（各少量）をふります。

２ ほぐしながら、ひき肉がぽろぽろになるまで炒めます。

３ トマトジュース（200ml）、洋風スープの素（適宜）、ローリエ（１枚ほど）を加えて混ぜます。煮立ったらふたをして弱火にし、５分ほど煮ます。

４ 味をみてたりなければ、塩（少々）を加え、強めの中火にしてときどき混ぜながら、さらに５分ほど煮ます。卵黄をのせ、枝豆を散らして。

コールスローサラダ

カルパッチョが酸味のあるソースなので、サラダはマヨネーズ味にしました。

豆腐とオクラの鶏ガラスープ

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。６ヶ月でしゅ　夕陽 まぶしいでしゅね

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ぶっかけおろしそば＆エビの天ぷら

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夕方になって曇り空。夕陽も少し穏やかに見えます＾＾ （午後６時40分 自宅より撮影）

週末は、そばを食卓へ。

なすは切り込みを入れて火を通りやすく。

ピーマンとともに油で焼いて、大根おろしとともに、そばにのせ、

水で割ったお気に入りのめんつゆをかけ、七味とうがらし、ばんのうねぎを散らしていただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


８月23日のメニュー

・ぶっかけおろしそば
・エビの天ぷら
・煮豆
・きゅうりとわかめのキムチあえ

ぶっかけおろしそば<

夏野菜をプラスして暑さ疲れを解消♪

エビの天ぷら

☆早く使いきりたい、ちくわ、カニカマも磯辺揚げにして、いっしょに盛りました＾＾

煮豆


☆水煮大豆はごま油で炒め、マイタケなどのきのこを加えて炒めます。水（ひたひたの量）と砂糖（適宜）を加えて煮、しょうゆ（適量）を加えます。中火で汁けがなくなるまで煮、仕上げにオイスターソース（少量）をまわしかけてひと混ぜ。

きゅうりとわかめのキムチあえ


☆きゅうりはめん棒などで叩いて食べやすい長さに切り、手で裂きます。わかめ・白菜キムチ漬け（各適量）、ごま油・しょうゆ（各少量）を加えて混ぜ、いり白ごま（適量）をふります。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。６ヶ月でしゅ　お昼寝しようかな。。。

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鶏とじゃがいものから揚げ＆トマトの塩昆布チーズソテー

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夕陽は足早に沈んでいきます。 （午後６時40分 自宅より撮影）

鶏もも肉のから揚げにポテトも添えて、みんな大満足！

トマトは４等分の厚さに横に輪切りにし、フライパンにオリーブ油を入れてトマトを並べ、強火にかけます。

焼き色がついたら裏返して弱火にし、塩昆布とピザ用チーズを散らします。

ふたをして焼き、チーズが溶けたらでき上がり♪

朝食やおつまみにも＾＾

今日もごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


８月22日のメニュー

・鶏とじゃがいものから揚げ
・トマトの塩昆布チーズソテー
・れんこんのきんぴら
・豆腐とわかめのみそ汁
・ごはん

トマトの塩昆布チーズソテー

甘酸っぱいトマトに焼けたチーズが香ばしい♪

鶏とじゃがいものから揚げ


☆鶏もも肉は余分な脂肪を除いて小さめに切り、混ぜ合わせためんつゆ・酒・みりん（各適量）、おろししょうが・おろしにんにく・ミックススパイス（各少量）をもみ込み、30分ほどおいて汁けを拭き、片栗粉をまぶして中温に熱した揚げ油であげ、仕上げに高温にし、カリッとさせています。

☆じゃがいもは皮ごと洗いラップをかけてレンジで加熱。適宜に切り、水けを拭いて中温に熱した揚げ油で揚げ、仕上げに高温にしてカリッと揚げ、塩をふります。

れんこんのきんぴら

佐賀県産のれんこん、シャキシャキッと、おいしい食感！

　

豆腐とわかめのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。６ヶ月でしゅ　わ～ うさぎさ～ん！ボクも負けないでしゅー

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さつまいもの炊き込みごはん＆鮭の甘酢漬け

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今日も燃えるような暑い一日でした。（午後６時43分 水平線に沈む夕陽 自宅より撮影）

おいしい新さつまいもを炊き込みごはんに。

味つけは塩だけでシンプルに。

お米もおいもも甘～く、きれいな色に炊きあがってうれしい＾＾

鮭の切身は水けを拭いて、軽く塩とこしょうをふり、小麦粉をまぶしてオリーブ油で焼きました。

焼きたてを甘酢に漬け、味をしみ込ませて。

今日もごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


８月20日のメニュー

・さつまいもの炊き込みごはん
・鮭の甘酢漬け
・ゴーヤーチャンプルー
・なすのゆずこしょうあえ
・小松菜ときのこのみそ汁

さつまいもの炊き込みごはん


☆米は洗い、普通の水加減にし、30分ほどおきます。さつまいもは角切りにし、10分ほど水にさらして洗った米に加えています。味つけは塩だけでシンプルに。

鮭の甘酢漬け


☆鮭の切身は水けを拭いて軽く塩とこしょうをふり、小麦粉をまぶしてオリーブ油で焼きます。焼きたてをだし汁or水・カンタン酢・めんつゆ（各適量）、砂糖・赤唐辛子（各適宜）にしばらく漬けて味をなじませました。

ゴーヤーチャンプルー


豆腐とゴーヤー、卵のチャンプルーです。ゴーヤーは薄切りにし、塩をふってもみ、しんなりしたら水洗いし、水けを絞ります。

A しょうゆorめんつゆ（各適量）　砂糖、塩（各少量）

☆豆腐は水切りをしてちぎり、ごま油で炒め、いったん取り出します。油少量を足してゴーヤーを炒め、豆腐を戻し入れ、Aで調味し、溶きほぐした卵を回し入れ、さっと炒め合わせ、カツオ節（やや多めに）を加えて混ぜます。

なすのゆずこしょうあえ


☆なすは縦に数か所皮をむき、水にくぐらせ、ラップをかけてレンジで加熱。ラップをはずし、粗熱を取ります。ちくわ（or酒蒸しささみなど）とともに、酢・オリーブ油orサラダ油（各適量）、砂糖・しょうゆ・ゆずこしょう（各少量）であえます。




小松菜ときのこのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

ボク 陽 くん。６ヶ月でしゅ　な～に？

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