ムッチ

ムッチ....本当は「チ」の後ろに、小さい「ム」がつく.....。
和えるとか和え物.....って意味の韓国語らしいデス....たぶん（笑）。



・・・たらこムッチ・・・



ほぐしたタラコ..........
葱の白いところの微塵・青葱の小口........
荒ずりの胡麻・胡麻油・韓国唐辛子・大蒜のすったの...コチュジャン......。


・・・海苔ムッチ・・・



炙ってもんだ海苔...........
荒ずりの胡麻・胡麻油・韓国唐辛子・大蒜のすったの....醤油....砂糖すこし。


肴はもちろん......
ゴハンの御供にも非常に良し........。

肴の場合の「たらこムッチ」.....蕪の薄切りで「カナッペ風」で食べたり.....
海苔で巻いて食べたり、チーズとも合う.....しばらく冷蔵庫で保存できます。

たらこ

北海道から「たらこ」......お取り寄せ......
今回は「無着色」の.....。

まずは「そのまんま」を堪能する....美味しいよぉ。


どうも....こちらの「タラコの漬け方」と.....
北海道の「漬け方」とは違うようで...........

こちらのも、それなりの物を購入すれば、とても美味なのですが......
やっぱり、道産子が言うところの「たらこ」とは別物で........
どちらかと言うと....アタシには「辛子明太子」に近い感じがします。

簡単に言うと.....北海道仕立ては「生っぽく」「薄味」...お刺身感覚。
道産子には「こっち」じゃないと.....満足できないんですよねぇ。




「たらこ」だけ、ドスンと出すのも色気がないから（笑）.........
薄切り大根とレモンを添えて.......ついでに京都の「にしん棒」と.....。


今回は「立派」な鱈子だった.........
これだと大きいから、食べ応えがあるけど........
値がはるし、「輸入品」を使ってる場合が殆ど....そこがちょっと不満......。

北海道在住の頃は.....
もっと「小さな鱈子」を食べていた......それが一般的だった。

「北海道物産展」なんかで売っている「巨大な鱈子」にはビックリする。
見たこともないよ～な巨大さ.....そして値段の高いことっ...驚く。
あきらかに....「がっつり」味付けしてるのは一目瞭然で..........
申し訳ないけど、とても買う気がおきない......。


さ～て.....タップリとキロ買いしちゃったので......
しばらく「たらこ料理」が楽しめそうです....うっしっし........。