牛蒡の玉子とじ

◆新鮮な牛蒡（スライス）

　・水・鰹節・日本酒・味の母
　・醤油・塩・梅酢

煮えたら...........................

◆人参の塩和え（あったから）
◆豆もやしナムル（あったから）
◆豆苗

◆とき卵


単純だけど、すごく美味しかった.......................
うちは酒肴で食べたけど、おかずでも美味しいですよね

鮮度バツグンの「牛蒡」が食べたくて....................
少しだけ作ってみたのですが、オットにとっても褒められた


のこり野菜やら、のこり惣菜やら、ポンポン組み合わせて出汁で煮て
最後に「卵」でとじたら、ま～大概のものは美味しく食べられますね

カブの蒸し焼き・洋風味

すごく新鮮で美味しそうなカブ.............
皮ごとザクザク切って、【蒸し焼き】する


◆蕪

　・皮ごとカットして

◆オリーブ油・塩ひとつまみ

◆ベーコン薄切り１枚
◆マッシュルーム２個薄切り

◆日本酒（白ワイン）

　・蓋して「蒸し焼き」する

柔らかくなったら、「蓋を外して」火を強め焼きつける

◆蕪の葉のみじん

端っこで炒めて

◆醤油をジュッ

火を止めて

◆あらびき胡椒



お箸で簡単に千切れるほど、「柔らかく甘く」煮えてますが

もっと短時間調理で「歯ごたえ」を残しても美味しいと思う
もしくは、厚めスライスで「焼き炒め」とか............

さんま蒲焼缶

以前にも載せましたが......好きな「蒲焼缶」

缶詰めだから「なんでもいいや」ってもんでもなくて
メーカーによって味が違うので、好みが出てしまう

北海道にいたころは、某有名メーカーばかり食べていたのですが
関東へ越してきてからは、このメーカーに変わりました

味も好きだけど、まずラベルに「ヒトメボレ」した（左端）

先日、オットが「酒屋さん」で他の種類も買ってきてくれて
「え～っこんなにあったんだぁ～」と、ツマは大喜び（笑）


・・・いかキムチ・・・


おいしい　クチにあう　けっこうたっぷり


日本の缶詰めは、甘辛くて少し「昔風な味つけ」がいい
繊細すぎず、さりとて乱暴に作ってはならず............

缶を開けたとき、素材の切り方や詰め方が「粗雑」だと
まず間違いなく、味も不味い.......開けた瞬間みぬける


缶詰めの「上等品」を買って、満足した試しがない

１００発１００中、がっかりする

理由はひとつ......高かったのにこの程度か.......です

高価だろ～が所詮は「缶詰め」なんです、期待する方が間違っている
けどつい、「お値段」に惑わされ過剰に期待してしまう

缶詰めは、ワンコインで買えるくらいが「最高に美味しい」と思う

有難味がしみじみ湧いてきて、ますます美味しく感じる（笑）

今はそれすら望めない時代か..........かなしや

煮あなご

「あなご」を１本買いして、捌いてもらった　５８０円也


◆昆布だし・日本酒・味の母・醤油・塩・梅酢・ショウガ

サッと煮つけて身はとりだし..............
煮汁をトロンと煮つめ、再び身を戻してからめた

美味しかったぁ

ふわっふわで臭みなし

お寿司屋さんみたいに、表面をサッと炙ってから
煮つめた「つめ」を、ツヤッと塗ればもっと良かったな

お寿司にすれば良かったなぁ

天麩羅も美味しいだろうなぁ


また買ってこよっと


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

はぁ～しんど......はやく体調が上向いてもらわないと困るわぁ
今年もラスト２週間となりました..........なんだから（笑）

週末はいつもより忙しいのですが（料理関連）...............
そこに「味噌仕込み」も組み込んだもんだから、さすがにグッタリしました

でも、ようやく仕込めてホッとしました～気が楽になった
玄関に.......味噌樽が２つ並んでないと心もとない


週末、ＤＶＤは２本みた

「嫌われ松子の一生」「シーサイドモーテル」
偶然、双方とも喜劇っぽい「舞台じたて」な作品だった

「嫌われ～」は、ずっと昔に原作を読んでいましたが
小説とはずいぶん違う雰囲気になっていて..........
妙に明るいミュージカル調.........

いじりすぎじゃない？と思ったけど
その能天気な明るさが、かえって陰影を濃くし
悲壮さが浮きあがってきて、観おわったあとは物哀しくなった

なるほどな

「シーサイドモーテル」は、オットがいたく気に入っていた
アタシは横目でチラ見だったから、よく解んない（笑）

オットが面白がってたって事は、演劇も好きなのかもなぁ
こんど誘ってみようかな..................

豚肉のオイスターソース炒め

先日、長芋と炒め合わせて美味しかったので...................
お弁当にも登場させる........【豚肉のオイスターソース炒め】

豚肩ロースはカットして、軽く塩をし焼きつけ................
そこに「牡蠣油」「日本酒」....最後に「中国醤油」「コショウ」


◆ごはん（黒ごま）
◆たまご焼き（きび砂糖・醤油）
◆豆もやしナムル（ごま油・醤油）
◆人参の塩和え
◆豚肉のオイスターソース炒め
◆しろ菜の一夜漬け（塩・鰹節）
◆小梅
◆豆たこ
◆イタリアンパセリ



・・・オット飯・・・


◆ごはん・味噌汁（ほうれん草）
◆まぐろ味噌漬け
◆なめたけ納豆
◆砂肝・ハツのコチュジャン煮
◆人参の塩和え・しろ菜の一夜漬け


・・・「まぐろ味噌漬け」・・・

お刺身の残り.....「自家製味噌・味の母・醤油」で漬けてグリル

・・・「なめたけ納豆」・・・

鶏鍋のエノキの残り......竹輪と煮ました、すこし酢を利かせた味

・・・「砂肝・ハツのコチュジャン煮」・・・

「出汁・コチュジャン・醤油・きび砂糖」で汁けが無くなるまで煮て、「ごま油」