蓮根のソース炒め

◆蓮根のソース炒め

　・オリーブ油でジリジリ焼いて
　・余分な油を拭き取ってから
　・中濃ソースをからめ、青海苔をふる

※ひじょうに美味しく、オットにも好評だった


◆小海老の塩ゆで

　・水・酒・塩を沸かし
　・背ワタをとった殻付きの「無頭小海老」を入れ
　・再び煮たったら蓋をして火を止め、シバラク放置

　・煮えたころ「小海老」を取り出し、殻を剥く
　・越した煮汁に「小海老」を浸す
　・食べるぶんだけ、汁と共に盛りつける


◆ホウレン草のおかか醤油

　・茹でて晒したんだけど、いつもより長く冷水に浸けといた
　・途中２～３回は冷水をかえる、グッと灰汁がぬけて美味だった
　・切って絞って、かきたて鰹節と醤油をかける

※いつも「晒し足りなかったんだ」と、今になって知る

　
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本当は「鍋もの」で簡単にすませる予定だったのに
「あんまりお腹がへってない」とかって、土壇場で言う

なので結局は、ちまちま肴を拵えるハメになった

この他は、◆黒豆・つけもの・魚ソーセージと菜花のおかか醤油いためetc......
〆はブルボンの「昔ながらのお菓子」（笑）、最近うちでハマっているお菓子

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「黒豆」、オットにすごく褒められて、毎日のようにリクエストされ
お陰で残すこともなくキレイに食べきった～、なんだか嬉しいな

氷砂糖を使ったのと、可愛がるように煮たのが良かったんだと思う
豆は冷蔵してても柔らかく、煮汁は上等な黒蜜のようだった

この冬はストーブのお陰で、ググ～ンと「煮豆」が上達した
まだまだ冬は続くから、どんどん炊いて練習しようと思う

それにしても、年末から殆ど「ガスレンジ」を使わなかったな
オットも驚いていた、凄いでしょう？ストーブってと自慢してやった、ふふ


さぁ～て、長かった正月休みも本日でシュゥ～リョ～ゥ！

おつかれ～っ！ア～タ～シ～（笑）

オットのダイエットも終了したそうなので、明朝から「朝食の復活」
ただし、「ごはん・味噌汁・納豆」だけでいいそう.............

はいはい畏まりました～旦那様～だ


２０１３年、とうとう明朝よりスタート致します

どんな年になることやら

七草とろみ蕎麦

１日はやいけど......春の七草.............

うちは、お粥も雑炊も苦手なので「お蕎麦」で食べました

吉野葛で「とろみ」をつけた、【とろみ蕎麦】で

美味しかったぁ

満月たまご・（２週間もの）

お箸でつついて崩れちゃったけど................
ちゃんとガーゼで守られていたので、まんまるでした

【満月たまご】の、２週間ものです

時間が経つほど、熟成して美味しくなる

味噌の塩けがこなれて甘くなり、「カド」がとれる感じ


今回はこれで全部たべちゃったけど
この「味噌床」で、まだ繰り返し漬けられます

でもアタシは、魚とか肉とか豆腐を漬けるかして
あと１回の利用で、「おしまい」にしてます

スパイシー白菜漬け

普通の「塩漬け」に.............
「おろし玉葱」と「おろし生姜」を足して漬ける

食欲のでるスパイシーさが美味しい

◆白菜（裂いて干したもの）

◆荒塩

◆昆布・タカノツメ

◆おろし玉葱・おろし生姜


　・はじめは凄く重く「重石」をかけ
　・水があがったら軽くする

　・食べながら２～３日後くらいに、冷蔵保存する


お節に飽きた時や、酒の肴、お雑煮の供などなど
お正月中、なにかと役にたつ助っ人..............

お醤油をタラッとさして、熱々のご飯を巻いて食べる

とにかく大好きっ大好物っ

鶏の唐揚げ

大きめにカットして、大蒜醤油味でカリッと揚げる

◆鶏もも肉

◆酒・コショウ
◆大蒜しょうゆ（汁と漬けた大蒜のおろしたの）
◆醤油

　・よく揉みこんで

◆とき卵

　・混ぜて少し漬けておく

水分をペーパーで軽く拭き取って

◆片栗粉

　・まず「少しだけ」全体に絡め混ぜて

　・真っ白にシッカリと塗し、グッと握って形を整える

◆揚げ油

　・２度揚げする



◆レモン・醤油


我ながらうまく揚がった、美味しかった

蒟蒻の炒り煮

本物のコンニャクなので、味が浸みやすい
なので味つけは「薄め」を心がける

今回は油は少しでサッパリと


◆ちぎったコンニャク

　・軽く乾煎りしてから
　・太白ごま油を「少し」かけ炒る

◆水・酒・白だし
◆醤油

　・汁おおめで炒り煮
　・味をみて丁度よくなったら
　　汁気をきって盛りつける

※汁のまま置くと、しょっぱくなるから

◆七味とんがらし
◆金ごま


日本酒のアテなので、甘辛くしてません

初詣・明治神宮

今年の初詣は【明治神宮】へ行ってきた

うちからは、わりと行きやすい場所にある

渋谷を通過し表参道で乗り換え、一駅先の「原宿」で下りる
原宿を歩くなんて、たぶん高校の修学旅行以来かも（笑）

目指す【明治神宮】は森の中、テクテクと歩いていく



駅からだと１キロ近くあるかもしれない

人出を避けたツモリだったけど、まだ入場制限がかかっていた
それでも、昨年の川崎大師よりは早くお参り出来ました

２人の健康とオットの仕事のことをお願いして、おみくじを買う

しかし「吉」とかそういうのじゃなくて、「大御心」と書いてあり
「萬代の国のしづめと大空に　あふぐは富士のたかねなりけり」

よくわかんないけど、「国民の自覚を強くし責任を重んじましょう」だって
う～さすが明治天皇（笑）、でも大好きな富士山の歌だから良かったな

帰りは来た道の「原宿」へは戻らず、横道へ逸れる
グッと人がいなくなって、静かな森の中を気持ちよく歩く



「北参道」に出る

むこに見えるのは新宿のタカシマヤかなんか、か？
なんか急に「新宿臭」がしてきた感じ（ほんとに下水臭い）

適当に歩いてたら駅を見失い、それをアタシのせいにされた
それもすんごい「底意地の悪い言い方」でっ

そりゃ～むこうに見えるのは、どうみても新宿の街で
方向ちがうな～とは思ったけど、オットが何も言わずに歩いているから
アタシは黙っていたのだ、方向音痴が口を挟んじゃイケナイなと思って

そうしたら踏切を渡ったとこで「新宿まで行くのか？」って言う
はぁ？「方向ちがうぞ」だって！アタシのせいなわけっ？

はやく「そう」言えば良いじゃないっ！きき～っ
自分だって解んなかったから、黙ってたクセにっ！

うぅぅぅぅぅぅぅっ～こ●すっ

ムカ～ッときたから、オットの背中を罵倒しながら来た道を戻る

まずいと思ったのか、喫茶店をみつけて「休憩しよう」と言いやがる
御機嫌とりやがる、「ふんっ」とか言ったけど御休憩してやったぜ



美味しい珈琲とパンケーキを食べたら、瞬く間にキゲンがなおる
オットは「焼きそばパン」を食べながら、「駅」を確認していた

店をでて無事に駅を見つけたけど、新しい「副都心線」のせいか閑散としていた
え～ここが駅の入り口？ってくらい静かだったし、ホームにも人が少なかった

ちょっと怖い感じ

渋谷で下りたら、目の前がヒカリエだったので「食料品売り場」を偵察する

思ってたより狭かったけど、色々と面白いものが揃っていたな
上は「お菓子売り場」だったけど、なぜか最中が多かった



とりあえず、いるもんだけ買ってみた（笑）バックにギュウ詰めしたら重かった
うちのヒカリエは、上の劇場か地下の食料品しか用はないな～と思った


日もどっぷりと暮れたので、電車に揺られて地元へ戻る
下りたら明らかに都内より寒く、震えながら呑み屋さんへ直行する



アタシは【日本酒】、オットは【ビール】で乾杯

◆青菜のおひたし◆お造り（かんぱち・つぶ貝・蛸ぶつ）
◆蟹クリームコロッケ◆鶏鍋（ひとり鍋）◆チーズ盛り合わせ
◆鮭とイクラのおにぎり（２個）

◆日本酒（数種類）・ビール（初めと終わりで）
　ラムソーダ（２杯）・ジンライム・カシスソーダ

いいだけ歩きまわった後だからか、いつもより酔いがまわり
しかもココから家まで、坂道をテクテク歩いて帰ったから

さらに酔った、そして翌朝まで爆睡した


なんだかんだ、楽しい？初詣でありました

今年も「バトル」か「呑んだくれ」で明けくれそうです

酔い、まちがった、「よい１年でありますように」