人生初の【たこやき】

生まれて初めて、【たこやき】を自分で焼いてみました

火傷しそうに熱々で、すごく美味しかった～♪

寒い晩には最高でした


・・・「衣」・・・

◆卵・２個
◆出汁・６００cc
◆小麦粉・１４０ｇ
◆ベーキングＰ・小１強
◆マヨネーズ
◆生クリーム・塩・砂糖（各少々の隠し味）

　・よくよく溶き混ぜる

◆サラダ油

・・・「ぐ」・・・

◆茹でタコ

◆天かす
◆みじん葱
◆紅生姜

　・衣に入れて焼く

・・・「たれ」・・・

◆かつぶし
◆青のり

◆ソース
◆マヨネーズ

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蛸のかわりに「プロセスチーズ」と「赤いウインナー」も焼いた

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焼き方は難しかったけれど、３回転めくらいで完璧にコツを覚えた

それよりも、「味のバランス」のほうが難しいな～と思ったな

美味しかった、オットにも喜んでもらえたみたいだし
「酒肴」としては、なかなか優秀だな～と思った

また、忘れないうちに焼こうと思う

【ねぎチャーシュー】おにぎり弁当

「豚肉の大根おろし蒸し」の、残った「はしっこ」を利用して
葱と一緒に「醤油味」に煮つけたものを、ご飯に混ぜてにぎった

◆豚肉おろし蒸し・葱

　・細かく刻む
　・ともに昨夜の残りもん

◆酒・醤油・かき油・コショウ

　・サッと炒り煮する
　・汁気が残ってる状態で

　・翌朝、温めなおして
　・熱いご飯に混ぜる

※「ぐ」は熱くないと、ご飯に馴染まない
※水っぽいようなら、ラップ無しで軽くチンする

◆梅酢・海苔

　・掌に「梅酢」をつけてにぎって、海苔を巻く


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◆ねぎチャーシューのおにぎり（２個）
◆梅干しのおにぎり（１個）

◆甘い玉子焼き（きび砂糖おおめ・醤油）
◆赤いウインナーの油焼き（塩）
◆水菜茎の一夜漬け（塩・塩こんぶ）

◆みかん


前々からお昼の「即席みそ汁」は止めてもらいたかったので
今朝も説得したら、やっとＯＫしてくれた...............

だからたぶん、お白湯かお茶で食べると思う


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イヤな事件が起きてるな

今朝、オットの後ろ姿を送りだしたあと
猛烈に腹がたってきた..............

家族から遠く離れ、一生懸命に働いてるダケなのに
なぜ、あんなめに合わなければならないのか
安否を気遣う身内の気持ちを思うと、やりきれない

頭にくる

白菜のクリーム煮・小鍋だて

昨晩の「小鍋だて」は、白菜のクリーム煮だった

厚手のホーロー鍋に、白菜と酒と水すこし、お塩ひとつまみ
蓋してストーブにのっけといた、１時間くらい............

トロトロに煮えたら、台所でスタンバイさせとく


小さい土鍋に.........................

◆蒸し煮白菜（蒸し汁はナシ）
◆しめじ

◆牛乳・鶏ガラスープの素（少量）
◆塩・ナツメグ・テーブルコショウ

　・卓上ミニコンロにかけ、ゆっくり温める

◆生クリーム

　・熱くなったら「生クリーム」を入れて、軽く煮る

煮たてないよう火加減に注意し、熱いところを食べる


けっこうな量の白菜だったけど、煮こむと少量になるから
２人でかるく食べてしまった、美味しかったぁ

それにしても、なぜか牛乳が分離してしまった
はじめから入れて火にかけたのが、イケなかったのか

生クリームと同じように、白菜が温まってから～が正解だったのかな