ミートソース

昔っぽく

ソースはパスタに混ぜないで「のっけて」みた（笑）


◆玉葱みじん・オリーブ油・塩

　・透きとおるまで炒めて

◆合挽き肉

　・ポロポロと「完全」に火が入るまで、炒める
　・ここを怠ると、舌触りの悪いソースになる

◆生トマト（あったので）
◆トマトピューレ
◆水（ビューレ瓶２杯ぶん・これを煮つめる）

◆塩・コショウ
◆大蒜（粒まんま２粒、煮えたら潰す）
◆ローリエ

◆ケチャップ・醤油（各大匙１づつ）


　・クツクツと煮こむ


◆オレガノ・タイム・バジル（ともに乾燥）
◆塩・黒コショウ・きび砂糖

　・少し煮て馴染ませ

◆セロリソルト

　・最後に味を決め、熱いスパゲッティーにかける

◆パセリ・オリーブ油・タバスコ
◆パルミジャーノ・レッジャーノ


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う～ん、美味しいんだけど...................

今日は１日、気持ちがトゲトゲしていたからか
味にも角がある感じで、納得いかなかった

気のせいかなぁ

いや気のせいじゃないな、イライラしてたもんな
一生懸命こしらえたんだけどなぁ

オットは「美味しいよ美味しいよ」と、食べてくれたけど
なんとなく気を使ってる感じだったし、お米もといでくれたしな（笑）

駄目だな～アタシって、どうしてもコントロールできないっ

どうしたらいいんだろう

青菜の【くたくた】炒め

アジア系の「しゃっきり」炒めも美味しいけれど
西洋風の「くたくた」炒めも、なかなか捨てがたい美味


◆かぶ菜

　・茹でて晒して、切って絞る
　・柔らかい若い葉なら「生のまま」でもＯＫ

◆ゆでホウレン草

◆春菊（生）

◆ベーコン・油

　・ベーコンを軽く炒めたら、【かぶ菜・ホウレン草】を炒める

◆塩・コショウ

　・クッタリ油がまわったら、塩コショウ

　・【春菊】を加えて炒めあわせ

◆かつぶし・醤油（なくても良い）

　・少々いれて炒め、火を消す


※焦って強火で炒めなくてもいい、「くたくた」を目指しているので

年賀状のこと

画像は元旦の夕暮れまじか.....かな？
撮ったことも覚えてないなぁ、酔ってたのかな


昨年は思うところあり、年賀状を出さなかったので
今年はマジメに「もれなく」投函した

次々と届くのを嬉しくながめ、元気そうだなと安心する

アタシが書くのは、自分のほうの親族と親戚と友人知人だけなので
仕事関係が多い「オット年賀状」とは、別に作っている


教育費が本格的にかかりはじめる頃から
ポツポツと、年賀状が届かなくなる人が増えた
おそらく、無駄な出費を抑えているのだろう

そうは思うけど、もしかしてアタシだけ？と不安もよぎる（笑）

何かの折に、共通の友人から「みんな同じ」だと聞かされて安心したり
反対に「うちも届いてないよ」と、友人に教えてあげてホッとされたり

たぶん誤配で行方不明になり、アタシのが届かなかった友人から
不安そうに「届いてないんだけど・・・」と連絡をもらったことがある
ひどく暗い声だったけど、事情を説明したら明るくなって...........

大切な友人だったから冷や汗かいた、連絡くれてありがとう！だ

そんなことが何度かあって、やっぱり「知らせなく中止する」のは
誤解を生んで危険なんだな～と、つねづね実感していたので

昨年は「挨拶状」を用意し、あとで返信というか返礼させてもらった


届かなくても、こちらからは送り続ける人もいるし

２年くらい届かないと、リストから外す場合もある
寂しくは思うけど、縁が切れたんだなと納得する

そこは「付き合い」の深度で、違いが出てくると思う

しかし、自分は出さないのに（なにか事情があるのだろうが）
「来たの来ないの」と異常に気にする人がいて、ビックリしたことがある

「自分にだけ届かないのを怒っていた」と耳打ちされ、ブッタマゲタ

これでも、何年も届いてないのに辛抱強く送っていたのだ
だけど付き合いも途絶えてるし、迷惑かな～と思ったので止めた

気を利かせたつもりだったのに、叱られてしまった



年に１度のことだけど、「年賀状」って色々なことを考えさせられる

あさげ復活

昨日の朝から、数ヶ月ぶりに「オット朝ごはん」が復活しております

ダイエットは終了したもよう

それでも警戒しているのか、量は「控えめ」を要求されており
基本は「ご飯・おつゆ・納豆」だけでいいそうです...........

今朝は「目玉焼きくらい食べるかな」って言うから
バターを使って「土鍋焼き」を供してみた

美味しそうに食べていた



◆珈琲
◆青汁
◆ヨーグルト（苺）

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◆ご飯（ササニシキ）
◆ナメコとホウレン草のおつゆ
　（鰹節・昆布・煮干し・手前味噌・ねぎ）

◆納豆（ねぶか葱・からし・醤油）
◆つけもの（キャベツの一夜漬け・柴漬け・わさび漬け）

あさり湯豆腐

「薄い出汁と酒たっぷり」と「あさり出汁」で食べる【湯豆腐】

ちょっと青菜、春菊とか菜花とか........
薬味は「ねぎ・生姜」と「醤油」と「石垣島ラー油」

薬味と醤油を、出汁すこしで割ったのにつけたり
ラー油と薬味で「マーボー風」で食べたり

たまに出汁をたっぷり注いで、フウフウ飲んだり

寒い晩にはサイコ～に美味しかった

ふたりとも汗かいた



この春菊、福島の有機なんだけど
オカメがムシャムシャ食べた

「スーパーもの」は、ちょっとしか食べなかったのに