春雨の中華煮こみ

前日の「※紫蘇バーグ」の種が残っていたんで、それを利用して春雨を煮込む

食べながら「旨いうまい」と何度も言っていた


◆紫蘇バークの種（※これ）
◆サラダ油

　・油を熱し、ハンバーグ種を底に広げるように押しつける
　・あまり弄らず、焦げてきたら大まかにほぐす
　・しっかりと焼きつける（カリカリ焦げ気味に）

◆豆板醤・甜麺醤・豆鼓醤

　・肉をよけ、鍋底に置いてかき混ぜ、シッカリと炒める

◆干し椎茸のもどし汁・湯
◆紹興酒・鶏がらスープの素
◆戻した干し椎茸（スライスして）

　・ジャ～ッと入れ沸騰させ、灰汁をとり

◆醤油（うすくち・こいくち）・塩
◆千鳥酢（隠し味）

　・しばらく灰汁をとりながら煮込む

◆緑豆はるさめ（固めに戻したもの）

　・スープの味が調ったら、春雨をいれて軽く煮込み

◆細葱
◆テーブルコショウ
◆胡麻油

　・細葱をいれコショウをふり、火を止めてから胡麻油をたらす



・・・オット夕餉膳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



◆胚芽米ごはん（１膳だけ）
◆春雨の中華煮こみ
◆雲丹マヨネーズのキャベツサラダ（※下記事参照）
◆きゅうりの糠漬け

◆炭酸水・ウーロン茶

春雨サラダ

チャプチェのように、まずは春雨としめじをスープで煮込んでシッカリと味を含ませ
それを冷ましてから、酢や油やほかの材料を和えているので、春雨には味が浸みている


◆緑豆はるさめ

　・１分ほどかために茹で、笊にあげ流水をかけて水をきる

◆しめじ

　・ほぐす


◆水・白だし・白醤油

　・スープを煮たて、春雨としめじを２～３分くらい煮込む
　・スープごとボールにあけて冷ます

※スープ量は、ボールにあけた時にシャバシャバ残るくらい
　冷ましてる間に吸ってしまうか少し残るくらい.........
　
◆千鳥酢・太白ごま油

　・冷めたら好みに調味して


◆胡瓜・人参

　・繊切りして薄塩、シンナリしたら絞る

◆ロースハム

　・繊切り

◆黒コショウ

　・調味した春雨に、野菜とハムを混ぜコショウを挽く
　・冷やす






・・・オット朝餉・・・

◆胚芽米ごはん（発芽玄米・黒米・小梅干し・にがり）
◆豆腐のおつゆ（小葱）

◆納豆（わさび漬け・醤油）

◆こんにゃく卯の花のオムレツ
◆キャベツの繊切り（マヨネーズ）

◆春雨サラダ

　　　・・・

◆ヨーグルト・キウイ（緑・黄）・珈琲

おべんと休み


多かったのか意図的なのか、納豆ごはんを半分ほど残していた





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ゆうべはすごい強風で、恐れていたとおり１２時すぎからジャンぶりとなって
夢みてたんだけど雨音で目が覚め、慌てて部屋じゅうの窓を閉めてまわった

昨日は驟雨の繰りかえしだったな

今朝は薄曇りで風あり、これからどうなるのかな～今日は

　　　・・・

それにしても又吉ちゃんすごいね～、純文学だよ、すごいね～
すごく売れてるとは聞いてたけど、ほんとにちゃんとした小説だったのね

関係ないけど、このまえ又吉ちゃんの本棚がTVに映って
なかに「依田勉三の生涯」があって、なんか嬉しかった（笑）

火花、こんど読んでみよっと

　　　・・・

さっきミンミン蝉が鳴いた

雲丹マヨネーズのキャベツサラダ

まだ塩をした利尻の粒うにが瓶に残っていたんで、直にマヨネーズをニュル～
レモンをジャ～ッと絞り、よく混ぜて、スプーンさして「瓶ごと」添えた

◆キャベツ（繊切り・氷水）
◆ロースハム（繊切り）
◆ピーマン（繊切り・薄塩・流水・絞る）

◆ミディトマト
◆パセリ（冷凍）

すいかチロル

なんやかんや、いつもチロルチョコがある

買ってきてくれた「すいか」バージョン
開けてビックリ、お塩まで付いていた

さすがにっぽんじん、芸が細かい


パッケージも、細部の細部まで手を抜いてない




おもしろすぎる