きばなの硝子瓶

呑兵衛夫婦の日々の食卓

年末とつにゅ~

2019-12-25 | つぶやき

Xmasも終わったし、もう「年末」をしらばっくれる事もできんな

ラクレピは超特急でがんばって、今月分の1万ポイントを終了
お弁当も明日っから休んでい~そ~なので、それも終了(お昼代を払うが)

ぼちぼち掃除でもはじめよっかな、いや~本よんでるか(昼寝)
てきと~でいいや、水回りはおっとに任せて.........

どんどん気温が下がってきて、窓も開けられなくなってきた
今朝の掃除では、うっかり窓を閉め忘れ(反対側のおっと部屋の)
なんか寒いな~と確認したら開いていて、玄関まで冷凍庫になっていた

寒くて外出時に着るものがないから(普段着)、先月のラクレピポイントで
デニム生地のジャンスカと、凝ったデザインのジーンズを1本買う

もちろん足りなくて、入った途端あっというまに0ptになってしまった
なんか空しい、1万円稼ぐってたいへんなのね、おっとよ、いつも有難う


6時半には出勤しちゃうから、手をふるときヘタしたら真っ暗
今朝は東の空の雲が切れていて、怖いくらいの朝焼けが覗いていた
も~ほんと、ほっかいど~の冬~って感じの空だった

冷たさで、顔が痛くてすぐ首を引っ込める


料理していて、いろんなことが面倒になってきた

繊切りなんか一番しんどい、以前は大好きな作業だったのに
がんがん、スライサーとかおろし器とかを多用している

朝のお汁で、お味噌を小さな擂鉢で擦る作業もつらくなってきたから
味噌濾しを買おう!と思いたち、いろいろ物色して栗原さんのを買う
小さくて粉ふりとか、ちょっと濾すのにも使え、880円と安価.........

茶こしをすこし大ぶりにした感じ、小さなすりこ木でクルクルして糀を潰す
ちっさいことだけど、これで気分がグッと楽になる、道具って大事だな

お味噌の糀は、擦りつぶして加えると風味がぜんぜん違う
味噌っカスなんて呼んで捨てちゃうの可哀そう、味噌にカスはない

お味噌は擂れば擂るほど美味しい、なんて言葉もあるくらいだから
本当は擂鉢がベストだけど、ま~い~としよう、手抜きも大事だ


まだツリー等がチカチカしている、なぜなら電池を使い切って仕舞いたいから
弱まりながらもなかなか終わらない、今夜も点けっぱなしで寝ます

さてねるべ

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骨付きチキンの白ワイン煮

2019-12-25 | 特別料理
無水鍋で1時間ほど蒸し煮する

非常に簡単だけど、美味しく本格的な味になってご馳走風



◆レッグを白ワイン・塩・大蒜でマリネする

うちは2日くらいマリネしてたけど、最低でも1~2時間くらいは漬け込む
水分を拭いて強力粉、強火で両面コンガリと焼く(半生でいい)



◆玉葱・人参・セロリ・マッシュルーム・大蒜を薄切りし
 無水鍋に敷きつめ、鶏肉を乗せる



◆セロリの葉、ローズマリー・固形ブイヨン・塩・粒コショウ・ベイリーフ



◆白ワイン(1カップ)

蓋して蒸し煮する(1時間くらい、ときどき煮汁をかけながら)






セロリの葉とベイリーフを除き、鶏肉と野菜を盛りつけ、蒸し汁をかける

◆パセリ、黒コショウ

骨付き肉だから、旨みが濃くでて美味しくしあがった


◆バゲット
◆スパークリングワイン(イタリア)

バゲットとワインは、おっとが買ってきてくれる

◆柳月のクリスマスケーキ



おっとが予約してくれてた可愛らしいケーキ、六花〇のケーキより美味しかった


サラダも美味しかったし、簡単だけど豪華っぽく上手くいった

部屋の中のクリスマスライトの数々は、点灯したまんま眠ったイヴの夜



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クリュディテ・・・Xmasサラダ

2019-12-25 | サラダ
いろいろ盛り合わせたサラダを、クリュディテというらしい

だから色とりどりに用意したんだけど、紫玉ねぎを盛り忘れる(がくっ)




◆人参(チーズおろし器で繊切り)
◆カリフラワー(生のまま薄切り)
◆胡瓜・セロリ(小口切り)
◆パプリカ(繊切り)
◆リーフレタス(ちぎる)
◆スプラウト
◆紫玉ねぎ(予定だった)

ほか、マッシュルームとかビーツとか何でも好きなものを使う
パリッと瑞々しく冷たくして、水分をきちんと処理すること




せっかくのおフレンチだから、真面目にドレッシングを拵える
ただし「うすくち醤油」を使って我が家流に......................


◆白バルサミコ酢
◆からし(できればマスタード)
◆うすくち醤油

よく混ぜて

◆オリーブ油

すこしづつ垂らしては混ぜ、垂らしては混ぜて
もったりと乳化するまで、よく攪拌する




とっても美味しかった

2人ともむしゃむしゃ平らげてしまった

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お弁当いろいろ

2019-12-25 | お弁当箱




なんか色合いがおんなじ

◆塩豚の焼いただけカレー風味
◆紅鮭の白しょうゆ漬け
◆塩豚の甘辛

ものすごく久しぶりに、冷食のフライドポテトを買ってみる
すぐ揚がってべんり、お弁当にもつかってみたら好評だった



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朝餉いろいろ

2019-12-25 | 朝ごはん・昼ごはん




ひどく寝起きが悪いので、なんか適当

お出汁の用意を忘れ、「ゆうげ」のワカメ追加、なんて朝もあったり
前々日のシチューにブロッコリー足したの、ごはんにかけたり



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