クリスピーレタス

バケットを下ろして、ガーリック油でカリカリに炒める
それをレタスサラダにかけた................

シーザーサラダの変形だけど、カリカリでとっても美味しかった


◆バゲット（擦りおろす・5～6ｃｍ）
◆ニンニクのみじん切り（小1片くらい）
◆オリーブ油（小さじ1～2）

・フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて点火
・熱くならないうちにパン粉を追加して、弱火
・カリッカリになるまで気長に煎る（10分以上）
・ペーパーを敷いたバットにあけ、平らにして冷ます

◆レタス

・洗浄してちぎり、氷水に浸けパリッとさせる
・サラダスピナーで完璧に水切りする（重要）

◆白バルサミコ（小さじ1～2）
◆塩（1～2つまみ）
◆コショウ
◆オリーブ油（ごく少々）

・ボウルで攪拌して塩を溶かす
・レタスを加え、底からざっくりを和える
・皿に盛りつける
・パン粉をたっぷり振りかける
・すぐ供す

ドレッシングの油分はごくごく少量、パン粉の油分を足しても
普通のサラダよりはずっと少ない、それでも食べ応えがあって美味しい



ある映画に登場していたサラダからヒントを得て、うち好みで拵えてみた

もっとパンチのある、アンチョビやマヨネーズ入りのドレッシングにしても良いし
ニンニクやオイルを利かせてもいい、パン粉をオイルなしでオーブン焼きしてもいい

レタスはロメインだともっと美味しいし、トマトやベーコンを足してもいい
レモンも合うし、和風にしてもいいかな...............

お好みでどうぞ

ただしパン粉だけは、カリッカリにすること
あと美味しい本物パンのパン粉を使うこと