ちくわと人参とピーマンの炒め煮

さっと炒め煮しただけ



◆ちくわ（斜め切り・3本）
◆人参（5ｍｍの斜め切り・小1本）
◆ピーマン（2～4分割・大2個）

太白ごま油でサッと炒め...........

◆酒・醤油・きび砂糖（各小さじ2くらい）

かるく炒りつけ

◆水（150mlくらい）

中火で炒り煮



汁気が少しになったら火を止める



すぐ食べてもいいし、休ませてからでもいいし
今回はお弁当のおかずだったから、冷蔵した（冷たくても美味しい）

人参もピーマンも、厚め大ぶりに切るほうが美味しい

辛くしても美味しい、ピーマンを青とんにしてもいいな

ピリ辛そぼろ弁当・・・おっと弁

◆ごはん
◆ピリ辛そぼろ
◆薄甘の卵焼き（薄切り）
◆紅しょうが
◆きのこ醤油漬け（※下記事）

◆ちくわと人参とピーマンの炒め煮（※上記事）
◆大葉
◆甘塩きゅうり・かぶ
◆かまぼこの甘酢漬け（※下記事）


◆野菜ジュース・青汁・本日のスープ




そぼろは辛口..........

◆合い挽き肉・サラダ油（少々）
◆豆板醤・酒・醤油

かまぼこの甘酢漬け

これも美味しい

甘酸っぱくて、食感もしまって美味しい
衛生的にも向上するから、夏のお弁当にむいてるし

◆かまぼこ

・薄切りして手綱にする
・サッと茹でる
・ペーパーの上に置いて、水気をきる

◆甘酢（千鳥酢大さじ1・きび砂糖小さじ1）

・かまぼこが熱いうちに甘酢に漬け、そのまま冷ます
・冷めたら一晩ほど冷蔵する



これも冷蔵庫で漬けたほうが美味しい

いい方法で美味しい、なんで今まで思いつかなかったんだろう

きのこの醤油漬け

これ美味しい、褒められたし





◆醤油：みりん（２：１)
◆とうがらし

沸騰してきたら、切ったキノコ類を入れて一混ぜして
すぐに火を止めて重石を乗せて、そのまま冷ますだけ

煮ないで余熱で漬けるって感じ

今回は小さい椎茸3枚とエリンギ1本で
お醤油は大さじ2、みりん大さじ1の割合



冷めたら食べられるけど、そのまま一晩冷蔵したらもっと美味しくなってた

しょっぱいようなら、お酒を足してもいいかもしれない